O jantar está servido

Um Apollo para adorar

2012-01-25T09:19:00.003-03:00

Digníssimos foliões!
O Espumas e Paetês, o bloco dos enófilos, neste ano terá um Apollo para adorar. Será o querido sommelier Marcos Lima, o General Glicério!

Marcos Lima (à esq), Gabriela Maschio e Duda Zagari, no bloco de 2010

No ano passado, fomos de musa, e que musa! A maravilhosa e inigualável sommelière Deise Novakoski abrilhantou a festa com sua alegria e realeza. No primeiro ano (2010) do bloco, nosso adorado foi Mike Taylor, que estava no Reino de ‘tão, tão distante’, e não pode comparecer na folia.

Mas sabe como é, né... é Carnaval, e a gente tende a ceder a algumas tentações. De Deus pra Deusa, de Deusa pra Deus, de Apolo pra Musa...

A sommellière Deise Novakoski em 2011

Porém, as coisas não estão sendo tão simples. Deise, nossa Deusa, se recusa solenemente em passar a coroa, de modos que nosso Apolo vai ter que mandar muito bem na conversa pra adoçar o coração da rainha.

Mas até que o rapaz tá afinado. Vejam o que ele anda dizendo:

"Súditos da alegria, boa música, espumante e do carnaval. Na condição de Apollo, Deus do Bloco Espuma e Paetês, Guardião das garrafas e Protetor dos bêbados, quero lhe convocar para mais uma grande tarde de alegria, com boa musica e espumante gelado. Desde A.C., ordeno que todo mês de Fevereiro se faça uma grande festa, onde celebramos a vida e colocamos pra fora toda nossa alegria e comemoramos a maior de todas folias. Nesse dia em especial, libero para que todos desfrutem sem responsabilidade. Um brinde! E que seja mais uma festa para ficar na memória de todos".

Cheio de graça o rapaz...

Só sei que o fato será consumado (uepa!) no dia 11 de fevereiro, a partir das 16h, na Praça General Glicério, em Laranjeiras. Eu não perco essa por nada!

E claro, nossa venerável regente, Ignez Perdigão, estará comandando uma legião de músicos e cantores com um repertório especialíssimo baseado na obra de Mario Lago.

Anotem aí: a concentração conjunta começa às 16h do dia 11 de fevereiro.

Que Baco abençoe nosso encontro!

Beijos festivos do ‘Espumas e Paetês’, um bloco feito por e para enófilos

Acompanhem as novidades pelo site www.espumasepaetes.com.br

Em breve, mais notícias eno-carnavalescas.

Beijos da equipe Espumas e Paetês

Claudia Holanda

Lilian Rodrigues

Duda Zagari

Edu Viana

Ricardo Biban

Olha o Espumas e Paetês aí, gente!!!

2012-01-13T12:45:00.001-03:00

Eis que o carnaval se aproxima e o bloco dos eno-foliões começa a se organizar.

Olha o Espumas e Paetês aí, gente!!!

Como de praxe, nossa concentração será na Praça General Glicério (Laranjeiras - Rio de Janeiro), um sábado antes do início oficial do Carnaval, portanto dia 11 de fevereiro, a partir das 15h30.

O enófilo que vai, se sente em casa. Música de primeira, espumante geladinho, um povo pra lá de animado, alto astral e civilidade.

Ignez Perdigão em ação na regência

Para a concentração desse ano, nossa querida e admirada regente, Ignez Perdigão, decidiu levar para a praça todos corais que coordena. Mas tem um motivo especial: no dia 25 de novembro de 2011, Mario Lago, artista de muitos talentos, estaria completando 100 anos e Ignez resolveu homenageá-lo em pleno carnaval. Além das tradicionais marchinhas e frevos, teremos então um repertório especialíssimo baseado na obra do compositor de ‘Amélia’, ‘Aurora’, ‘Nada além’ e ‘Atire a primeira pedra’, entre outras pérolas.

E nós, foliões que somos, embarcamos na onda e comemoramos juntos! Tudo é motivo para brindar.

Reiteramos que é uma honra para nós estar ao lado desse timaço de músicos e cantores e do mais tocante repertório de carnaval. Tudo a ver com a moçada educada e festiva dos enófilos.

Farra coletiva na praça em 2010

Anotem aí: a concentração conjunta começa às 15h30 do dia 11 de fevereiro.

É isso aí, pessoal, quem estiver no espírito que nos acompanhe.

Prepare sua taça e seu coração, que a festa promete.

A ilha de espumantes montada em 2010

Que Baco abençoe nosso encontro!

Beijos festivos do ‘Espumas e Paetês’, um bloco feito por e para enófilos

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Clique aqui para ver as fotos do bloco em 2011 no Facebook:

Em breve, mais notícias eno-carnavalescas.

Beijos da equipe Espumas e Paetês

Claudia Holanda

Lilian Rodrigues

Duda Zagari

Edu Viana

Ricardo Biban

Ouro para o Brasil em Londres

2011-07-20T12:13:00.001-03:00

O espumante Gran Legado Brut Champenoise traz a medalha

Se a seleção brasileira de futebol não vem acertando a pontaria, temos a seleção de espumantes para compensar.
Engrossando o cordão das medalhas para o vinho brasileiro, o espumante Gran Legado Brut Champenoise foi premiado com a medalha de ouro no International Wine Challenge 2011, de Londres. Um prêmio inédito para a vinícola Wine Park e para o Brasil.
O concurso é um dos mais prestigiados do mundo. Nessa edição, o evento reuniu mais de 12 mil amostras de 48 países. A Wine Park também fez bonito com seu espumante Gran Legado Brut Charmat, que recebeu menção honrosa (entre 80 e 85 pontos). Para receber a medalha de ouro é preciso ficar entre 96 e 100 pontos.

Não é de hoje que o Grand Legado Brut Champenoise arremata prêmios. Em 2010, foi eleito o Melhor Espumante Brasileiro no Top Ten realizado na ExpoVinis. Ostenta ainda quatro Medalhas de Prata e duas Menções Honrosas em prêmios conquistados em concursos internacionais realizados na França, Inglaterra, Alemanha e Itália.
Parabéns ao enólogo da Wine Park, Christian Bernardi, também presidente da ABE (Associação Brasileira de Enologia), pelo talento e persistência.

Christian Bernardi

O melhor dessa história toda é que eu tenho uma garrafa do Gran Legado me esperando lá em casa. Ô sorte!

Quarta conferência norte-americana de blogueiros do vinho está prestes a começar

2011-07-11T16:08:00.003-03:00

Encontro acontece entre os dias 22 e 24 de julho em Charlottesville, Virginia (EUA)

O evento vai discutir a relação das novas mídias e a indústria do vinho.
O pessoal não tá de brincadeira não. A exemplo da conferência europeia de blogueiros de vinho, a edição norte-americana programou visitas a vinícolas e à Universidade de Virginia para conhecer suas experiências na produção de vinho, além de palestras sobre aspectos sensoriais, novas tecnologias, novos mercados e leis que regem a bebida.

A incensada crítica inglesa e Master of Wine, Jancis Robinson , fará a abertura.
Claro, tudo isso, com muita degustação e umas saidinhas à noite, que ninguém é de ferro.

O evento está com quase 400 inscritos, mas ainda estão aceitando registros.
Os valores são:
- $95 (95 dólares) para blogueiros amadores (entenda-se por aqueles que não trabalham para empresas que produzem ou comercializam vinhos). Como se vê, o blogueiro independente tem vantagens.
- $195 para blogueiros afiliados a alguma empresa e
- $295 para não blogueiros (é, esses dançam feio; melhor criar um blog)

Os participante visitarão a vinícola Thomas Jefferson’s Monticello

A inscrição dá direito a inúmeras degustações, dois jantares, um ou dois almoços (tá assim no site), e os eventos fora.

Pra saber mais, visite o site deles: http://winebloggersconference.org/america/

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Mais um gol do espumante brasileiro

2011-07-05T15:01:00.000-03:00

Brasil arremata mais três prêmios na França

O Brasil vitivinícola segue conquistando prêmios em concursos internacionais de vinhos. Pela quarta vez no ano, o reconhecimento vem da França, dessa vez no 11º Concurso Les Citadelles du Vin, realizado em Bordeaux de 28 a 30 de maio. As competições anteriores onde o vinho brasileiro também foi reverenciado na França foram o Concurso Chardonnay du Monde, Concurso Vinalies Internationales, e o Concurso Challenge International du Vin.

Dessa vez, no concurso Les Citadelles du Vin, a vinícola Aurora fez barba, cabelo e bigode. Ganhou o prêmio especial e o Troféu Citadelles (Medalha de Ouro) com Marcus James Espumante Brut, e o Troféu Prestige (Medalha de Bronze) com o Aurora Espumante Chardonnay Brut. O prêmio especial é uma distinção conferida ao produto que obtém maior pontuação entre os inscritos pelo país.

Nada mau, até porque o Marcus James é um espumante relativamente simples, feito pelo método Charmat, sem longo tempo de contato com as leveduras.

O prêmio foi recebido por Nauro Morbini, enólogo da Aurora

O concurso reconhece produtores de bebidas dos mais variados lugares do mundo. Os vinhos são avaliados por um júri com mais de 70 especialistas internacionais. O Les Citadelles Du Vin contou com o apoio da Organização Internacional da Uva e do Vinho (OIV).

Ibravin dá início ao cadastro vinícola de 2011

2011-06-28T16:44:00.000-03:00

O Cadastro Vitícola é uma política pública de responsabilidade do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento(MAPA), conforme a Lei do Vinho (Lei n.7678/88) e é apenas realizado no Rio Grande do Sul, principal região produtora de uvas para processamento no Brasil. O Cadastro é uma radiografia da vitivinicultura gaúcha, na qual se registra, sistematiza e divulga informações sobre áreas de produção, idade dos vinhedos, cultivares, municípios produtores e volumes de produção, em uma série histórica desde 1995.

Todo e qualquer viticultor deve refazer o cadastro vitícola anualmente. Cada propriedade que produz uva deve ter um número de cadastro. E é relativamente simples. O produtor pode fazer seu recadastro via Internet e também pode pedir para um filho, genro, esposa ou outra pessoa da família, que tem computador, Internet e impressora.

Quem nao presta as informações pode ser autuado pelo Ministério da Agricultura. Aliás, isto já ocorreu com alguns produtores no ano passado, porque as informações declaradas pelo produtor foram diferentes das informações declaradas pelas cantinas. Inclusive alguns produtores foram multados.

Mas para além das punições, as informações coletadas no cadastro são importantes para se obter financiamento, observação do setor e criação de Indicações Geográficas, como já vem acontecendo.

A iniciativa pode parecer um tanto invasiva, mas é fundamental ter informaçoes precisas e bem interpretadas para o desenvolvimento do setor. Saber a quantas anda a primeira ponta - a dos produtores de matéria-prima - é essencial para entender nosso mercado e nossa produção, para poder modificá-las, se esse for o caso.

O que rolou no evento de mídias sociais

2011-06-20T12:27:00.001-03:00

Um super apanhado do que rolou durante o workshop de mídias sociais.
Para ver vídeos e fotos, clique aqui

No blog do enolegal, do Ibravin, também tem um farto material sobre o evento.

As redes sociais e o mundo do vinho

2011-05-30T11:06:00.000-03:00

Evento de primeira hora não só para blogueiros e internautas de toda espécie, mas também para quem produz e comercializa vinhos.

As redes sociais estão na crista da onda. Marcas e produtos estão sendo criticados e elogiados a toda hora. Claro que os vinhos também entraram na dança. Quem desprezar essa nova forma de trocar ideias, corre o risco de perder espaço e ficar perdidinho no mercado. A internet dá voz e tem muita gente ouvindo.

O Ibravin teve o feeling pra coisa e promove nesta sexta-feira, dia 3, o workshop 'O impacto das redes sociais no mercado do vinho'. A idéia não é fazer palestra, mas sim discutir o tema colaborativamente, bem no espírito das redes.
Veja abaixo a programação. Para mais informações, entre em contato através do e-mail marketing@ibravin.org.br
Jornalistas e blogueiros de vinho tem entrada gratuita.

PROGRAMA Workshop Mídias Sociais
TEMA:O Impacto das Redes Sociais no Mercado do Vinho – Uma visão geral da ferramenta Web e das Mídias Sociais nos tempos atuais

Com:
Daniel Perches
Publicitário com foco em web, sommelier internacional e blogueiro de vinhos com matérias semanais publicadas também em coluna no Jornal Bleh!, Khoris.com, Itu.com.br; AlphalazereiCity. É organizador do evento Encontro de Vinhos e apresentador do programa “Na Estrada do Vinho”.

Alexandre Frias
Publicitário e sócio da Webcompany Agência Interativa. Criador do portal Enoblogs, que agrega mais de 280 blogueiros de vinhos no Brasil e em Portugal. Também é editor do blog Diário de Baco.
Moderador: Maurício Roloff

10h Espaço para perguntas – via Facebook

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10h30 Tweet Break
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11h
Mídia Tradicional x Mídia Digital
As ferramentas de interatividade proporcionadas pela internet promoveram uma reviravolta no ciclo da informação. As empresas de comunicação tiveram de ampliar seus canais de difusão, inclusive recrutando leitores na apuração de notícias. O mesmo aconteceu no campo da publicidade e do marketing. Antes, as marcas eram divulgadas e buscavam clientes por meio das mídias e propagandas tradicionais. Agora, os consumidores é que buscam e avaliam as empresas nas mídias digitais interativas.
Perguntas a serem levantadas:
Como envolver os internautas na construção de uma marca? O que fazer com o feedback recebido dos usuários pelas mídias digitais? Em um mar de informações, como ancorar minha marca na credibilidade sem perder agilidade? Quais os riscos envolvidos em ignorar aquilo que se discute na internet? Como adaptar mídias de conteúdo estático para dinâmico?

Com:
Beto Gerosa
Diretor de conteúdo do portal IG e autor do Blog do Vinho
Pedro Dias Lopes
Editor-chefe de Zero Hora Online, canal digital de notícias do maior jornal da Região Sul
Leonardo Attuch
Sócio e criador do Brasil 247, primeiro jornal brasileiro desenvolvido para iPad.
Moderador: Orestes de Andradre Jr.

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12h30 Espaço para perguntas – via Facebook

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12h45 Face Lunch
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13h30 Como bombar na Web?

O crescimento das redes sociais e seu papel estratégico como porta de entrada na internet é notório. As oportunidades para as empresas se ampliam nas mesmas proporções, e as redes aumentam seu papel e oferecem novos serviços. Neste painel serão apresentados cases promocionais de sucesso, técnicas de mensuração, além de um aprofundamento nas possibilidades oferecidas pela rede.
Perguntas a serem levantadas:
Como saber sobre o que consumidores, audiência ou comunidade querem conversar? Como saber os locais frequentados por minha audiência no ambiente online?
Quais as ferramentas disponíveis para medir resultados digitais? O que fazer se a publicidade virtual em torno de minha marca é negativa? Como responder e reverter a situação? Quais minhas opções para figurar com destaque nas ferramentas de busca?
Com:
PC Dias
Sócio da Mazah Live Marketing, empresa do setor de no media sediada em Porto Alegre especializada na ativação de marcas
Fabiano Goldoni
Gerente de estratégias digitais da agência de publicidade Escala
Moderador: Alfredo Fedrizzi – Agência Escala
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15h30 Break

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16h A inovação como estratégia na internet

Na velocidade com que as pessoas aderem à internet, surpreender os usuários vira obrigação das empresas que querem se destacar no ambiente digital. Uma das maneiras de se sobressair é fundir os conceitos de virtual e analógico, fornecendo aos usuários ferramentas úteis em seu cotidiano. Exemplos de transposição dessas barreiras são o e-commerce e o uso de dispositivos móveis na obtenção de informação.
Perguntas a serem levantadas:
Na venda de produtos e serviços, como adaptar os 4 Ps do marketing (produto, preço, praça e promoção) ao ambiente digital? Qual a importância dos dispositivos móveis na comunicação? Como vencer os limites físicos em meu negócio, atingindo o consumidor em qualquer lugar e a qualquer hora?
Modalidades inovadoras, como o e-commerce e o QR Code, não correm o risco de afugentar os usuários? Qual o caminho para conquistar a confiança do consumidor, fazendo com que ele se disponha a contratar serviços pela internet?
Com:
Anselmo Endlich
Presidente da Wine.com.br, maior loja virtual de vinhos do Brasil
Márcio Cunha
Especialista em colaboração em massa, é sócio e fundador do WineTag, rede social que conecta os amantes do vinho e que fornece informações por meio de QR Codes e dispositivos móveis

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17h30 Evento Paralelo – Wine Bar Vinhos do Brasil

O que é o Wine Bar Vinhos do Brasil?
Ao final do workshop, será realizada uma degustação online. Além da participação por meio de mensagens enviadas pelas redes sociais (Twitter, Facebook, etc.), os convidados poderão assistir através de um sistema de transmissão ao vivo (som e imagem), gerando uma maior proximidade.
Um jeito fácil de conhecer ótimos vinhos nacionais, conversando diretamente com representantes do setor.
Como Funciona?
• O IBRAVIN define quais são os rótulos que serão degustados (critérios abaixo)
• São definidos 10 blogueiros de diferentes estados que receberão as amostras para participarem da degustação;
• A degustação será ao vivo e apresentada pelo Sommelier Cristiano Ribeiro, Conselheiro Fiscal da Federação Sommelier Internacional (FSI- Brasil);
• A degustação é transmitida por vídeo e após será postado no Youtube; • Mesmo quem não tenha as amostras poderá participar assistindo e
comentando; • Esta ativação será potencializada através das Redes Sociais (Facebook,
Twiter, etc..)
Critérios de Participação no Wine Bar Vinhos do Brasil:
• •
Serão selecionados dois vinhos, os mais bem pontuados na seleção feita para o Projeto Para Saber o Sabor dos Vinhos do Brasil, realizada pelo IBRAVIN, ABEM e FSI no dia 30 de março na Escola de Gastronomia de Flores da Cunha.

Salton Volpi Pinot Noir

2011-05-26T17:12:00.000-03:00

Redondinho
Feito com uvas cultivadas no município de Bagé, na Campanha Gaúcha (RS), região que vem demonstrando bom potencial para uvas tintas, o Salton Volpi Pinot Noir é para se beber sem medo. Após a fermentação em barricas de carvalho francês, ele fica por ali mesmo, descansando em contato com madeira e as leveduras por um ano.

Experimentei a safra 2009 com 13,7% de teor alcoólico. Olha, já fazia um tempo que queria experimentar esse vinho e em recente visita à vinícola, surgiu a oportunidade.
De cor rubi claro, transparente, reflexos granada, apresenta aromas de frutas do bosque, como morangos e framboesas bem madurinhos, também se percebe anis e algo vegetal. Muito agradável e fácil de beber. Não é um vinho exuberante, mas mostra boa persistência na boca e muito equilíbrio. Pronto para beber.

O preço na vinícola não passa de R$ 40, mas como é difícil achar esse vinho no Rio de Janeiro. E quando acha, meu amigo, o preço extrapola os R$ 70 facilmente.

Como um ritualzinho de vez em quando não faz mal a ninguém, resolvi dar uma moral pra ocasião e preparei um massa pra acompanhar. Coisa boba, cabelinho de anjo com tomate seco e cebolas douradas no azeite. Não é que caiu bem?
A foto não tá lá essas coisas, mas liga não, gente, é só uma bossinha pra mostrar que eu também frequento o fogão.

Safra 2010-2011 promete

2011-05-20T16:14:00.002-03:00

Revista Adega traz matéria sobre as mil e uma maravilhas da última vindima. A coisa foi boa pra todo mundo, do Nordeste ao Sul do Brasil.

Os produtores dizem que essa safra deve superar a de 2005, principalmente no que se refere aos espumantes, pois as uvas apresentaram excelente equilíbrio entre acidez e maturação. Ulalá, se for assim, deve mesmo vir coisa boa por aí. Vai esquentar ainda mais um mercado já aquecido. No ano passado, segundo dados do Ibravin, a venda de espumantes produzidos no Rio Grande do Sul – que concentra 90% da indústria nacional – cresceu 12%, com vendas que alcançaram 12,5 milhões de litros da bebida. As empresas que trabalham forte nesse mercado querem continuar crescendo este ano, e por isso estão investindo.

Há expectativa também em relação aos tintos. A estiagem permitiu que as uvas da Campanha Gaúcha fossem colhidas no ponto ótimo de maturação.
A matéria fala ainda das tecnologias utilizadas pelos produtores, como o método TPC (Termal Pest Control), da Cave Geisse, a máquina antipragas da Pericó, e os tanques de criogenia, da Miolo, onde se inicia a vinificação de seus vinhos tops a baixíssimas temperaturas.

Tanque de criogenia

A colheita foi tão boa que vai permitir que muitas vinícolas elaborem seus vinhos ícones, aqueles feitos apenas em anos excepcionais.
Agora, é torcer para que a expectativa se confirme nas taças.

Segue o link da matéria http://revistaadega.uol.com.br/edicoes/66/artigo214725-4.asp

E lá vem a ViniVinci 2011!

2011-04-29T14:39:00.001-03:00

Quarenta e quatro produtores de 12 países vão mostrar mais de duzentos vinhos na Vini Vinci deste ano. A Itália, com 18 vinícolas, terá o maior número de produtores presentes. O evento acontece apenas no Rio de Janeiro (23 de maio) e em São Paulo (24 e 25 de maio).
Como de costume, no Rio terá apenas um dia, o que é uma pena. Aqui pra nós, gera um certo alvoroço, já que é impossível se provar tantos vinhos em tão curto espaço de tempo, além do que o salão fica lotado quase o dia todo. Mas...

A receita então é ser o mais seletivo possível na hora de escolher o que provar. Eu não deixaria de fora o Champagne da vinícola familiar Henriot. Se eles levarem o brut millésimé 1996 e 1998 já tá valendo o dia. Outro stand absolutamente imperdível é o Tokaji Hetszolo.

A confluência dos rios Tisza e Bodrog cria condições adequadas para o desenvolvimento do fungo Botrytis cinerea, a podridão nobre, que ataca a uva fazendo com que ela perca água e concentre açúcar, criando um um vinho de sobremesa inesquecível. A maioria dos vinhos são produzidos com as castas Furmint (73%), Hárslevelű (18%), Kövérszőlő (5%) e Muscat (2%).

O Brasil será representado no evento com a Angheben, que também vale a visita. Seu espumante de Pinot e Chardonnay tem personalidade. São apenas quatro mil garrafas. O tinto da uva Teroldego também é uma boa pedida.

O ingresso é R$ 190 por dia. Recomenda-se reservar.
http://www.vinci.com.br/vinivinci/

Restaurante e armazem Canta Maria, em Bento Gonçalves

2011-04-20T22:42:00.004-03:00

Bento Gonçalves (RS) é uma cidade tranquila. Seus 108 mil habitantes que o digam. Quem se achega por lá, quer mesmo aproveitar o clima ameno, a infinidade de vinícolas e a comida da região, muito influenciada pela cultura italiana.

Nesse capítulo, o restaurante e armazém Canta Maria não passa despercebido. Alguns amigos tinham me indicado a ida. Como sou movida a dicas, nao deixei passar essa. O restaurante trabalha de um jeito simples com três tipos de rodízios - galeto ao primo canto (R$ 32,50), massas italianas (R$ 39), e grelhados (R$ 45,)-, além do serviço a la carte. Os rodízios vem com sopas, saladas, massas, prato principal e sobremesa. Todas as opções são altamente aconselhadas para pessoas famintas. Inapetentes, mantenham distância.
A carta de vinhos também anima. São mais de 150 rótulos, a maioria brasileiros, e uma partizinha para os chilenos e argentinos. Os preços são os mesmos das vinícolas, ou seja, um alento aos valores abusivos que a gente tá acostumado a pagar por vinho em restaurante.

Cardápio simples e boa carta

A loja de vinhos funciona no primeiro andar, onde também são vendidos cosméticos a base de uva e apetrechos relacionados ao vinho.

Loja de vinhos no primeiro andar: mesmos preços praticados nas vinícolas

Além de tudo isso, eles ainda tem um serviço de 'transfer'. Se o cliente estiver numa área próxima, eles pegam e levam de volta. Claro que usei a regalia. Liguei do hotel e em menos de 15 minutos tava lá o motorista todo animado. Pra voltar, também não teve sufoco.
Resumo da ópera: imperdível, ne gente?

Mais informações no site: http://www.cantamaria.com.br/

Vinho no Brasil: obstáculos e oportunidades

2011-04-14T14:02:00.005-03:00

Fecomércio promove debate sobre a indústria vinícola brasileira

Sabe o que você mais encontra numa carta de vinhos? Imposto!

A altíssima tributação é o maior empecilho para o crescimento do setor no Brasil. Até aí, nada de novo. A maior reclamação dos consumidores de vinho é mesmo o preço. O vinho no Brasil ainda é muito caro, tanto que 80% dos vinhos vendidos estão na faixa dos R$ 18.

No Brasil, consome-se uma média anual de 115 milhões de garrafas de vinho fino, enquanto de vinho de garrafão(uvas não viníferas), o consumo é de 250 milhoes de garrafas (dados Ibravin), mais que o dobro! O consumo de vinho per capita não passa dos 2 litros anuais.
Quer dizer, existe um público apto e enorme para ser atraído para o consumo de vinhos de melhor qualidade, mas que não adere por causa do preço. Preço esse recheado de impostos.
No Brasil, a carga fiscal sobre o vinho é de 51% enquanto na Argentina e Chile, por exemplo, esse número não passa de 25%. É mole?
A reboque dessa questão, surge ainda o polêmico selo fiscal, aumentando ainda mais os custos de comercialização.
Mas por que isso não muda? Será que pode mudar? Por que não criar um lobby consistente para que o vinho no Brasil seja considerado um alimento, como acontece em países com tradição vinícola?
Se a indústria quer mesmo crescer, é preciso popularizar o vinho e não manter a associação de que vinho combina com status ou é coisa de "connoisseur". Tem muita frescura que só assusta em vez de conquistar.

Essas e outras questões seraõ debatidas no evento "Vinho do Brasil", promovido pela Fecomércio, dia 26 de abril, das 9h às 12h, em São Paulo.

Os palestrantes são:
Antonio Carlos Borges – diretor executivo da Fecomercio
Didú Russo - diretor do Cecomercio
Adalberto Piotto – jornalista da rádio CBN
Carlos Raimundo Paviani – diretor executivo da IBRAVIN
Ciro Lilla – grande importador (Mistral)
Wagner Ribeiro – grande produtor, diretor comercial da Salton
Carlos Raimundo Paviani – diretor executivo da IBRAVIN
Rogério D´Avila – proprietário da Importadora Ravin
Luis Henrique Zanini – pequeno produtor, proprietário da Valontano
Antonio Carlos Borges – diretor executivo da Fecomercio
Didú Russo - diretor do Cecomercio
Adalberto Piotto – jornalista da rádio CBN

As inscrições podem ser feitas pelo site da Fecomércio.

Degustação da linha Cordillera, da vinícola Miguel Torres

2011-04-01T16:22:00.000-03:00

A vinícola Miguel Torres produz vinhos há mais de 300 anos na Espanha. Está presente em mais de uma centena de países e produz vinhos no Chile e Califórnia. É reconhecida também pelo seu esforço de produzir causando menor impacto ao meio ambiente.
A ABS-Rio promoveu uma degustação da recentemente lançada linha Cordillera, elaborada nas vinhas chilenas da Miguel Torres. Apesar do nome dos vinhos sugerir se tratar de varietais, são todos cortes. O nome do vinho vem da uva predominante. A degustação foi conduzida por Marcos e Eduardo, da Devinum, que representa a Miguel Torres no Brasil.

Foram degustados cinco vinhos.
O único que não faz parte da nova linha foi o que abriu os trabalhos, o espumante Pinot Noir brut, 12%, feito com 100% de uvas Pinot Noir, colhidas na segunda semana de fevereiro de 2008. Ficou sete meses em contato com as leveduras. Muito equilibrado e elegante, com bolhinhas finas e numerosas. Cor amarelo pálido e aromas de tostados, romã e cítricos. Preço de mercado R$ 84

Espumante Miguel Torres Pinot Noir

O Cordillera Chardonnay 2009 ,13,5%, iniciou a degustação da linha. Elaborado com 85% de Chardonnay e 15% de Viognier, apresenta muita fruta, mel, pêssegos, maracujá e uma acidez muito agradável. Um vinho com certa estrutura, bom para acompanhar pescados em geral. Bom nariz e longo na boca. Pra mim, o melhor da noite e até um preço amigável: R$ 57

Cordillera Chardonnay 2009

Já o Cordillera Syrah 2007, 14% ,(assemblage de 56% Syrah, 29% Cabernet Sauvignon e 15% Viognier) fica pelo meio do caminho em matéria de personalidade. Não que seja mau, mas só que é muito parecido com uma série de vinhos facinhos de entender e beber. Nada contra. Encorpado, macio, muita fruta vermelha e especiarias. É bom, mas não dá pra largar o marido por isso. O preço tá bem alto para o que proporciona: R$ 73

Cordillera Syrah 2007

O Cordillera Carmenére 2007 ,14%, já se mostrou mais decidido. Feito com uva 50% Carmenére, 35% Merlot e 15% Petit Verdot, esse vinho faz bonito. Cor rubi, mas já apresentando reflexos atijolados. Muitos aromas vegetais típicos da Carmenere, mas que vão se dissipando com o tempo, além de frutas negras e especiarias como cravo, louro, e aromas torrefação e caramelo. Acompanha bem carnes e pratos untuosos. Também por R$ 73

Cordillera Carmenere 2007

O Cordillera Cariñena 2007, 14,5% elaborado com uvas de videiras velhas, com mais de 80 anos, era a maior expectativa da noite. Feito com 54% Carinena, 24% Merlot e 22% Syrah é um vinho que promete. Na noite, acredito não ter se mostrado na melhor forma. Nariz muito fechado no início, talvez precisasse decantar antes. Mas depois que deixei quietinho na taça por uns 15 minutos, ele começou a se abrir e mostrar aromas de frutas negras, florais e avelãs. Acredito que vai melhorar daqui a uns dois, três anos. Preço: R$ 73.

C-Comme Champagne: apenas Champagne de pequenos produtores

2011-03-17T13:05:00.000-03:00

"Só pessoas sem imaginação não conseguem um motivo para beber Champagne"
Oscar Wilde

Luz na medida certa, boa música, e em vez das tradicionais mesas, lá a gente se acomoda em sofás e poltronas vermelhas. Não tem como não ficar à vontade.

A C-Comme, em Epernay, é uma loja inteiramente dedicada a vender e divulgar o Champagne de proprietário, sendo esse seu grande diferencial. Lá, se pode provar champagnes que dificilmente saem da França, de tão reduzida que é a produção.
Com um serviço gentil e eficiente, o visitante é convidado a descer as escadas e conhecer a adega, que abriga cerca de 300 marcas de champagne de pequenos produtores. Fotos em preto e branco dos produtores e seus familiares decoram o ambiente nos dando uma sensação de proximidade com eles.

Na nossa primeira incursão dentro da adega, ficamos (eu, Lilian Rodrigues e Marcos Cavalcante) zonzos em meio a tantos champagnes grands crus e premiers crus, além de tantos outros ‘sans cru’. Só uma breve explicação: a região de Champagne possui 312 comunas produtoras. Destas, 17 são consideradas grand crus e 44 premiers crus. As 255 restantes elaboram os champagnes ‘sans cru’. A base desse sistema é a qualidade das uvas da comuna.

Mas voltando à nossa adega, eu só me lembro que cada um ia pra um canto, pegava uma garrafa, pegava outra, mas ninguém conseguia escolher qual beber primeiro. Entramos em alfa.
Passado o estado de transe, achamos por bem começar por uma das degustações. Eles oferecem cinco tipos: a de comparação das dosagens de açúcar; degustação de rosés; grandes zonas vitícolas; degustação da semana e os 100% (100% Pinot ou Chardonnay ou Pinot Meunier). Escolhemos a degustação da semana (E$ 39).
Retornamos à mesa e seguimos o ritual. Olha, e que ritual.

Foram seis tipos de champagne, servidos nessa ordem:
1. Chardonnay (Jean Philippe Robert);
2. Pinot Noir (Lacourte Guillemart);
3. Pinot Meunier (Sourdet Diot);
4. Assemblage blanc (Moinier Fourny);
5. Assemblage rosé, sendo mistura de vinho tinto com branco (Marcel Vouzin), e
6. Rosé saignée, um rosé feito apenas de Pinot Noir, sem mistura de vinhos branco e tinto (Heucq Père et Fils).

O timaço

As marcas sempre variam, o que não muda é a sequência das castas. Eles querem mostrar as diferentes nuances da bebida, porém sem didatismos. O clima é de descontração total. Mas caso surja alguma dúvida, os funcionários são totalmente preparados para responder.
O menu degustação ainda consta de uns belisquinhos, mas nada excepcional. Dá pra sacar logo que a comida não é o forte. O cardápio só tem alguns embutidos, queijos e 4 tipos de terrines. Nada de pratos quentes.
Findada a degustação, ainda sedentos e sem querer acabar com a farra, resolvemos mergulhar de cabeça e nossos olhos se voltaram para a relação dos Grands Crus. Aceitando a sugestão de nossa atendente, pedimos um Roger Brun brut (E$ 37).

Nem é preciso dizer que ficamos vários tons acima do normal e nenhum de nós tinha condição alguma de anotar impressões sobre os champagnes. Isso iria nos exigir uma concentração além de nossas forças e o momento pedia para que a gente apenas aproveitasse.
E chegou a hora de encerrar a folia, o bar já ia fechar. Saímos os três pela noite fria, felizes e agradecidos, agora atrás do restaurante mais próximo para recompor nossos estômagos. Deve ser por essas e outras que dizem que a vida é bela. Com Champagne, então..

Serviço
Endereço: Rua Gambetta, 8, Epernay
Tel : 33 3.26.32.09.55
Site: http://www.c-comme.fr/

A segunda concentração do bloco dos sonhos de todo enófilo

2011-03-02T16:00:00.001-03:00

E aconteceu nossa segunda concentração! No sábado magro, dia 26 de fevereiro, uma semana antes do carnaval oficial, a praça da Rua General Glicério, em Laranjeiras, foi o templo de mais de 500 devotos de Baco que se chegaram ao bloco Espumas e Paetês. Os foliões se reuniram pra brincar um carnaval animado e colorido, regado a espumantes e ao som de marchinhas e frevos tocados pela trupe da arranjadora e regente Ignez Perdigão. Sim, pessoal, o Espumas e Paetês tem a honra de contar com uma regente desse calibre. Os coros Coreto, Coralito, Coroa e Corão, junto aos músicos da feira, todos sob a batuta de Ignez, por mais um ano, deram o tom da festa.

Coro e foliões cantando junto

E não parou por aí. Abençoados por Baco e pelo padroeiro do bloco, Dom Pérignon, o Espumas e Paetês ficou pra lá de bem representado pela madrinha Deise Novakoski.

A madrinha nota dez! Devidamente coroada, ela dançou, cantou, brincou e benzeu quem se aproximava com seu cetro ornamentada de uvas, feito por Lílian Rodrigues, da comissão de produção do bloco.

De grega, ao lado de Lilian Rodrigues

Né por nada não, mas o Espumas e Paetês é um bloco charmoso. Durante a concentração, ficaram disponíveis badulaques, fantasias, máscaras e apetrechos carnavalescos para quem quisesse se enfeitar. E outra, que bloco tem a estilista Gabriela Maschio, que arrasou customizando as camisetas dos foliões?

Gabi Maschio, nossa querida estilista

E enófilos que somos, não houve descuido nas garrafas. Duda Zagari (Confraria Carioca), Eduardo Vianna (VinhosDoc) e Ricardo Biban (RPC Vinhos), também organizadores do bloco, fizeram uma seleção de espumantes que ia do prosecco ao champagne. Tinha pra todos os gostos e bolsos. Houve ainda o lançamento do espumante Cattacini extra-brut garrafa Magnum.

A ilha de espumantes pra lá de concorrida

Parceiros fundamentais nessa festa foi a vinícola francesa Sieur d’Arques e a agência de turismo Letur Space, que nos apoiaram com muito entusiasmo.

Sorteio: os números sorteados foram 067, 156, 043 e 010. Os ganhadores irão receber uma garrafa de espumante e duas camisas do bloco 2011 e devem entrar em contato com Lílian Rodrigues para retirada do prêmio pelo telefone 8877.0425.

Espumas e Paetês, o único bloco que se tem notícia onde só se bebe espumantes. Um bloco feito por e para enófilos. Mais fotos no site do bloco http://www.espumasepaetes.com.br/ e no site enoeventos (http://www.enoeventos.com.br/) , que fez uma excelente cobertura da nossa concentração. Muito obrigada!

Mais um ano, mais um carnaval acolhedor e animado. Só temos que agradecer.
Um grande beijo e até a próxima!

Espumas e Paetês fará sorteio de espumantes

2011-02-23T12:17:00.000-03:00

Estimados foliões!
Tá chegando a hora da nossa concentração!
O Espumas e Paetês concentra neste sábado, 26 de fevereiro, a partir das 15h, na pracinha da rua General Glicério, em Laranjeiras.

Coral regido por Ignez Perdigão se apresenta na concentração do Espumas e Paetês

Queremos agradecer pela procura ao kit (camisa + taça de espumante) e pelo apoio entusiasmado que estamos recebendo dos novos parceiros.

Trago também mais uma boa notícia: neste ano teremos sorteio de espumantes. Quem adquirir o kit está automaticamente participando. O sorteio será feito no dia e o resultado será divulgado no site do bloco (www.espumasepaetes.com.br) e no enoeventos (www.enoeventos.com.br).
Isso só está sendo possível graças às parcerias firmadas esse ano. Queremos agradecer imensamente o apoio da Agência de Turismo Letur Space e das vinícolas Miolo e Sieur d'Arques.
A Letur Space é uma agência especializada em enoturismo, afinal a sócia majoritária, Leila Ferreira, é uma enófila apaixonada.
A Miolo é conhecida de todos nós e dispensa apresentações.
A Sieur d’Arques é uma importante cooperativa que produz 80% da denominação AOC Limoux, segundo informa sua assessoria. Limoux é o berço mundial da primeira bolha do mundo, pois foi na abadia beneditina de Saint Hilaire que nasceu a primeira bolha em 1531, fato reconhecido pelo Institut National des Appellations d'Origine (INAO). Daí o nome Bulle N1 - um dos espumantes mais conhecidos da vinícola.

Nosso bloco vai contar com a apresentação dos quatro corais ensaiados pela regente e arranjadora Ignez Perdigão e com a presença da querida sommelière Deise Novakoski, eleita nossa madrinha. Essa combinação só pode dar certo!

Como somos um bloco de enófilos, não podemos descuidar das garrafas. E olha, teremos uma baita variedade de espumantes à venda no dia por preços camaradas. Nosso cordão é chegado a uma mordomia, então nossos amigos e também organizadores Edu Viana (VinhosDoc), Duda Zagari (Confraria Carioca) e Ricardo Biban (RPC vinhos) fizeram uma seleção pra agradar geral. Do prosecco ao champagne, vai tá toda turma lá. Mas quem quiser sua garrafa, tudo bem também.

O kit (camisa + espumante) com direito ao sorteio pode ser adquirido pelo site www.espumasepaetes.com.br ou com Lilian Rodrigues (organização/produção) pelos emails aurora.rodrigues@anbima.com.br e r.auroralilian@gmail.com ou pelo tel (21) 8877.0425.

É isso, minha gente, que os deuses do vinho abençoem nossa folia e que nosso padroeiro Dom Pérignon nos traga boa luz.

Uma ótima semana para todos.
Abraços do Espumas e Paetês

Espumas e Paetês junto aos 4 coros regidos por Ignez Perdigão

2011-02-17T11:59:00.002-03:00

Adorados foliões!

Com o coração cheio de alegria, comunicamos que neste ano, o Espumas e Paetês estará ao lado dos quatro corais ensaiados pela regente e arranjadora Ignez Perdigão!

Regente e arranjadora Ignez Perdigão

Estarão lá os cantores dos coros Coralito, Coroá, Coreto e Corão, entoando marchinhas e frevos que nos levam ao clima daquele carnaval cheio de lirismo e fantasia.

Coros em ação na praça da General Glicério

Ignez tem uma longa história com o bairro das Laranjeiras e, mais especificamente, com pracinha da Rua General Glicério. Ela e mais um punhado de ótimos músicos e cantores se apresentam nesse espaço há anos, criando a tradicional roda de choro que rola durante a feira livre de sábado.
Para nós, é uma honra e uma alegria poder estar ao lado desse timaço e do mais tocante repertório de carnaval. Tudo a ver com a moçada educada e festiva dos enófilos.

A concentração conjunta começa às 15h do dia 26 de fevereiro. Estamos vendo uma forma de dispor apetrechos e maquiagem para os foliões se enfeitarem ali mesmo na praça - idéia da Ignez -, trazendo a magia dos antigos carnavais. Mas claro que quem quiser, já pode vir a caráter e trazer badulaques em geral. :)

Nosso sentimento é por um carnaval genuíno e acolhedor, sem abadá, sem carro de som nem cordão de isolamento, sem empurra-empurra. Um encontro onde todos podem conversar, ouvir a música, cantar junto e ainda beber seu espumante preferido.

Além dessa super novidade musical, ainda teremos como madrinha a querida sommelière Deise Novakoski. Ano passado, quando o bloco nasceu, o amigo e criador do fórum de enogastronomia Mike Taylor, mesmo distante, foi o padrinho.

Os queridos amigos Duda Zagari (Confaria Carioca), Edu Viana (VinhosDoc) e Ricardo Biban (Valmarino) estarão lá garantindo o fornecimento do líquido borbulhante, mas quiser levar sua garrafa, tá tudo certo também. Teremos um lugar gelado para abrigá-la. Agradecemos ainda o apoio da agência de turismo, Letur.

Nossa concentração será no dia 26 de fevereiro, às 15h, na praça General Glicério, Laranjeiras. A camisa desse ano presta uma homenagem a Dom Pérignon, eleito nosso padroeiro sob as bênçãos de Baco.

Estampa da camisa 2011

A venda das camisas é feita pelo site www.espumasepaetes.com.br ou entrando em contato com Lilian Rodrigues pelo tel (21) 8877.0425 e nos emails aurora.rodrigues@anbima.com.br e r.auroralilian@gmail.com

É isso aí, pessoal, quem estiver no espírito que nos acompanhe. Prepare sua taça e seu coração, que a festa promete.

Que Baco e Dom abençoe nosso encontro!
Beijos festivos do Espumas e Paetês, o único bloco que se tem notícia feito por e para enófilos

Yoga para amantes de vinho

2011-02-16T12:34:00.001-03:00

Eis uma ginástica totalmente transcendental. E rápida!

Veja aqui

Deise Novakoski é madrinha do Bloco Espumas e Paetês

2011-02-11T11:36:00.002-03:00

Caros foliões!!!
Novidades no Espumas e Paetes.

Nesse ano teremos madrinha. Pois é! Por unanimidade, foi eleita nossa querida somelière Deise Novakoski, a quem também agradecemos imensamente por ter aceito o convite.

Deise será madrinha do bloco Espumas e Paetês

O bloco agora tem um lugarzinho no mundo virtual. Acabamos de fazer o site www.espumasepaetes.com.br para divulgar nossas atividades e também para receber comentários e sugestões.

Além disso, a venda do kit e o sorteio no site www.enoeventos.com.br continuam bombando! Garanta sua camisa e venha brincar com a gente no único bloco do mundo de que se tem notícia feito por e para enófilos.
Vendas do kit camisa + taça de espumante pelos emails aurora.rodrigues@anbima.com.br e r.auroralilian@gmail.com, ou pelo tel (21) 8877.0425. Venda antecipada R$25; no dia R$ 40.

A camisa desse ano reverencia Dom Pérignon, eleito como nosso padroeiro.

O bloco irá concentrar no dia 26 de fevereiro, a partir das 15h, na pracinha da rua General Glicério, no bairro das Laranjeiras, Rio de Janeiro.
Beijos para todos e até lá!
Que Baco e Dom Pérignon estejam conosco

Em Lisboa, uma boa é ir ao restaurante Horta dos Brunos

2011-02-02T12:59:00.000-03:00

Ambiente charmoso, comida descomplicada e saborosa... e um dono onipresente

Toalhas e guardanapos de um branco impecável, taças Riedel e carta de vinhos que deixa qualquer enófilo feliz. Falando assim, até parece um restaurante caríssimo, mas que nada. O lugar é charmoso e informal, com vinhos portugueses para todos os bolsos e também alguns Petrus safras 2007 e 2001, que ficam exibidos no salão. A comida é de autor, mas descomplicada e muito saborosa.
O restaurante Horta dos Brunos fica fora do circuito badalação e oferece a comida regional portuguesa preparada com produtos de qualidade. O lugar é concorrido. São apenas nove mesas de quatro lugares e lota rapidamente. Eu e Lilian tivemos sorte de chegar cedo e achar lugar, pois não tínhamos feito reserva. Menos de uma hora depois, todas as mesas já estavam tomadas com as pessoas que, precavidamente, reservaram lugar. Não se vê turistas, só portugueses, o que é um ótimo sinal.
Pedro Filipe, o jovem dono, é ligado na tomada: vai nas mesas, conversa, brinca, indica o que comer e beber e ainda supervisiona a comida antes de servir aos clientes. Quem comanda a cozinha é Ana Paula, esposa de Pedro.
Assim que a gente se acomoda, o garçom passa desfilando algumas opções de entradas na bandeja. O apelo é forte: polvo marinado, salada de grão com atum, pastelzinho de bacalhau e de camarão, farinheira frita, paio fatiado fino, pimentos Padrón, salada de pimentões grelhados e por aí vai. Pela aparência, todos mereciam ser honrados. Fomos de polvo marinado e pimentões grelhados, tudo com bastante azeite.

Polvo e pimentões de entrada

Pedro sugeriu que bebêssemos um vinho verde feito por um pequeno produtor que ele conhece. Assim foi feito. Pedimos uma taça cada uma (E$ 3,50) e não nos arrependemos. O vinho estava bem fresco, vivo e foi um bom anfitrião para a noite que começava.
Logo depois, quem aparece? Pedro. Queria papear sobre os próximos pratos e falou pra que gente, ainda antes do prato principal, experimentasse a sopa de garoupa com molho de tomate. Naquela noite fria, com temperatura entre 4 e 6 graus, eu não poderia ouvir pitaco melhor. Ok, Pedro, você venceu. Manda a sopa!

Sopa de Garoupa

A sopa é bastante acebolada. O peixe veio firme, indicando que estava fresquinho. Pra dar ainda mais "sustança", o prato tinha um ovo frito por cima. A gema e a clara vinham meio molinhas. Mas misturando com o caldo, os ovos ficavam na textura ideal, dando um saboroso casamento. Só achei que tinha cebola demais pro meu gosto.

Herdade dos Grous

Na escolha do vinho tinto, mais uma vez Pedro chegou junto – como se vê, o rapaz não para - e indicou o alentejano Herdade dos Grous (14%, 2008, castas Aragones, Syrah, Alicante Bouschet e Touriga Nacional, 9 meses em barrica francesa. Preço: E$20). Cor rubi escura, macio, aromas de torrefação, especiarias, boa persistência.

Nesse meio tempo, ainda pedimos uma porção de queijo Serra da Estrela, claro, indicado por Pedro.

Carneiro com arroz de miúdos

A essa altura, a gente já não tinha mais tanta fome, mas como lá no início tínhamos pedido o carneiro assado, decidimos ir em frente. E foi a decisão certa. Estava uma maravilha. O carneiro tinha uma casquinha crocante e estava tão macio que descolava do ossinho sem esforço algum. Veio acompanhado de batatas coradas e arroz de miúdos.

Para finalizar, Pedro entrou em cena mais uma vez, e sem que a gente desse conta, deixou na mesa uma mousse de chocolate com pó de café por cima. O rapaz é tão seguro e confiante que a gente quase não consegue dizer não. Ele percebeu que estávamos olhando muito para as garrafas de Petrus, e por pura galhofa, resolveu colocar em nossa mesa.
Quase tive um enfarte, mas entramos na brincadeira e acabei pelo menos tirando uma fotinha com a garrafa. Mas não deu pra encarar. Por E$ 1.900 era impensável.

O Petrus que 'surgiu' na mesa

Com o Petrus devidamente fora da conta, foi uma noitada que não doeu no bolso. Pães, entradas, sopa, queijo, prato principal, vinhos e sobremesa , tudo ficou em E$ 84,50 dividido para duas pessoas. E o melhor de tudo era que o restaurante ficava a 30 metros do hotel.

Serviço:

R. da Ilha do Pico 27

Estefânia, Lisboa, Portugal

213 153 421

Metrô: Estação Arroios

Conhece a 'chave do vinho'?

2011-01-31T11:28:00.000-03:00

Não param de inventar moda. O utensílio serve para 'envelhecer' o vinho. E o efeito é em segundos!

Basta colocar a chave na taça para que o vinho envelheça instantaneamente. Cada segundo equivale a um ano de envelhecimento!

Parece estranho forçar esse processo. Mas, como informa o site da Peugeot-saveurs (www.peugeot-saveurs.com), empresa que também fabrica o produto, a utilização dessa ferramenta é para saber o potencial de guarda do vinho. Qualquer vinho. A chave envelhece vinho tinto, branco, rosado, doce e até espumante!
Basta se servir de uma taça de vinho. Experimente e guarde as impressões para futura comparação. Depois, coloque a chave por um segundo, e prove novamente.
Você pode repetir o procedimento quantas vezes quiser até deduzir a fase que o vinho fica melhor e também quando atinge a decrepitude. Anote o número de anos - cada segundo corresponde a um ano - e pronto, você saberá quando beber aquela outra garrafa do mesmo vinho que tem em casa.

Mas como os apetrechos do vinho não costumam ser baratos, esse não foge à regra. Custa de U$ 80 pra cima.

Caixa de couro para guardar a chave

Duda Zagari promove uma degustação solidária

2011-01-26T11:21:00.000-03:00

Toda renda será destinada para vítimas das chuvas da Região Serrana

Duda Zagari, da Confraria Carioca

Duda Zagari, da Confraria Carioca, esteve em Itaipava com Cláudio Good e Anderson Barros (Diretor de Futebol do Botafogo) para levar donativos. Sensibilizados com a situação dos moradores da região, tiveram a ideia de realizar um evento beneficente. Daí, nasceu a Degustação Solidária.

O evento contará com a participação de diversas importadoras onde as pessoas terão a oportunidade de conhecer novos rótulos, beber os que já conhecem e o que é melhor: ajudar a quem precisa.

"Toda a renda do evento será revertida para as vítimas de Itaipava por meio do Centro Comunitário que está realizando um excelente trabalho como pudemos comprovar", afirma Duda.

O evento conta com o apoio e participação do mestre Dânio Braga; dos sommeliers João Souza, Dionisio Chaves, Marcos Lima; dos jornalistas Alexandre Lalas e Bruno Agostini; dos críticos Oscar Daudt e Luciana Plaas; do consultor Paulo Nicolay e dos diretores da ABS Ricardo Farias, Célio Alzer e Roberto Rodrigues.

Haverá rifas de vinho, de uma Jamoneira e de 2 camisas oficiais do Botafogo autografadas,

As importadoras que doaram seus vinhos e participarão do evento são:
- FTP Wines
- Mercovino
- Enoforum
- Hannover
- World Wine
- Grand Cru
- Vinci
- MM Vinhos
- Confraria Carioca
- Wine Experience
- Vinicola Maximo Boschi
- Vinicola Santo Emilio
- Cava de Vinhos
- Península
- Premium
- Wine Society
- KMM
- Casa Flora.

A Caprilat doou os queijos de cabra e o Danes Buffet gentilmente cedeu o espaço e o Buffet.

Data: 27 de janeiro de 2011
Horário: a partir das 19 horas até as 23hs
Local: Sede do Botafogo (Av. General Severiano, 97 - Botafogo). Pode parar o carro no estacionamento do Shopping .

Valor: R$ 100,00

O ingresso poderá ser adquirido na Confraria Carioca (21 2244-2286) ou pelo email duda@confrariacarioca.com.br

Vamos lá, gente!

Vinícola JMF: muito além do Periquita

2011-01-24T10:04:00.001-03:00

A vinícola José Maria da Fonseca (JMF) ficou famosa por seu Periquita, vinho que lota as prateleiras dos supermercados brasileiros. Mas a empresa é muito mais do isso.

Agendamos do Brasil com 15 dias de antecedência uma visita à Casa Museu da JMF, que fica no Azeitão, distrito de Setúbal à margem Sul do Rio Tejo. Fomos recebidas por Sofia Parada, responsável pelo mercado brasileiro, e pelo diretor de Marketing e Vendas, Antonio Maria (sétima geração da família), que conduziu a degustação com cinco vinhos da vinícola de diferentes regiões.

Antonio Maria - 7ª geração da família

Com 170 anos de existência, a JMF mistura tradição e inovação. O fundador, José Maria Fonseca, era na verdade matemático, e foi também um autodidata na produção de vinhos. Levou para Portugal a casta Castelão e foi o primeiro em Portugal a engarrafar vinhos tintos. Antes, o vinho era vendido a granel, mas ele queria que a garrafa pudesse ir à mesa. Começou a usar uma máquina capaz de encher 4 garrafas por vez e outras para arrolhar e colocar o rótulo. Tudo feito manualmente.

Maquinário antigo exposto na Casa-museu

Esse primeiro vinho era o Periquita, nessa época apenas feito com uvas Castelão. Hoje em dia, além da Castelão, coloca-se também as castas Aragonês e Trincadeira, para dar mais maciez ao vinho. Mas há práticas antigas ainda em uso, como o estágio em imensos barris de mogno de mais de 70 anos com capacidade para 18 mil litros. Ela é considerada uma madeira neutra, pois não passa aromas, só arredonda o vinho.Sofia conta que o Brasil tem alta relevância para a vinícola: é o mais importante mercado na América do Sul, sendo o maior comprador do vinho Periquita do mundo, consumindo 200 mil caixas anuais.

Curiosidades - Sabe aquela história antiga dos vinhos que viajavam no porão dos navios e quando retornavam a Portugal estavam melhores, pois o vinho havia 'envelhecido' mais rápido? Pois é, a JMF ainda realiza essa proeza. A Casa-Museu abriga os tonéis dos vinhos moscatel “torna-viagem”.

Barris com vinho moscatel "torna-viagem". Bebê-lo é privilégio de poucos

A safra de 1984 para fazer seu afamado moscatel de Setúbal ainda está lá guardadinha nos barris. No ano de 2000, entre março e agosto, esse vinho saiu de Portugal, passou pelo Rio de Janeiro, Bahia e Recife, foi para os EUA, parou na Ilha de Ponta Delgada, para só então retornar a Portugal.
A JMF tem uma parceria com a Escola de Sagres, a Marinha portuguesa, que possibilita essa façanha. Mas o trabalho não para por aí. Esses vinhos só serão engarrafados quando completarem 50 anos nos barris, e estarão disponíveis apenas em leilões por um valor estratosférico que compense todo o engenho e os anos de dedicação.

Há ainda os moscatéis mais simples, que podem ser bebidos pela classe menos abastada. Esses ficam no mínimo cinco anos em barris e descansam ao som de canto gregoriano. É uma experiência encantadora estar no ambiente da adega e se deixar levar pela atmosfera religiosa e de mistério que a música desperta. Esse ritual só pode fazer bem ao vinho!

Sofia Parada ao lado dos barris de moscatel que descansam ao som de canto gregoriano

Vamos às provas:

Antonio escolheu 5 vinhos, sendo um de cada região para mostrar a diversidade da JMF. São exemplares de alta gama e dificeis de encontrar no mercado brasileiro. Em Portugal, chegam ao preço máximo de E$ 35, mas no Brasil, ultrapassam facilmente os R$ 300 por conta da impressionante carga tributária brasileira. Antonio contou que no valor de seus vinhos no Brasil, pelo menos 40% é de impostos. Uma história que a gente conhece bem e que prejudica também os produtores internos, mas isso já é outra conversa.

1. Periquita Reserva 2008 (Setúbal), 13%. Leva a tradicional Castelão junto com Touriga Nacional e Touriga Franca, resultando num vinho frutado com elegância e maciez. Passa oito meses em barrica novas e usadas. Cor rubi escuro, aromas de frutas vermelhas, e de torrefação.

2. José de Souza Mayor 2007 (Alentejo), 13%. Uvas: trincadeira, Aragonês e Grand Noir. Um vinhaço, com uvas pisadas a pés. Fermentado por cerca de 10 dias em ânforas de barro e depois passa mais 12 meses em madeira. Um processo muito artesanal que resulta um vinho único. Foram produzidos 8.500 litros. Aromas de terra molhada, figos, frutas secas, chocolate e temperos secos. Muito macio e persistente.

3. Domini plus 2007 (Douro), 13,7%. Uvas: Touriga Francesa, Tinta Roriz,Touriga Nacional. Cor Púrpura. Aromas floral, cassis, e especiarias. Taninos suaves.

4. Moscatel Setúbal 2006, 17,5%: Cor castanho, aromas de mel, compotas, caramelo. Delicioso, longo.

5. Alambre 20 anos (moscatel de Setúbal), 17,5% - É uma mistura de colheitas, onde a safra mais nova tem 20 anos e a mais antiga 40 anos. Um vinho encantador, elegante, persistente, austero, amplo. Castas: Moscatel de Setúbal (Mín. 70%), Arinto, Malvasia e Boais. Cor Âmbar. Aromas de frutos secos, nozes, figos maduros, compotas.

Fotos: Lilian Rodrigues

Sônia Fernandes, da ViniPortugal: “O vinho faz o momento e o momento faz o vinho”

2011-01-13T12:09:00.001-03:00

Onze perguntas para Sônia Fernandes, diretora da ViniPortugal para o Brasil

Angola é o maior mercado para os vinhos portugueses, consumindo mais de 400 milhões de hectolitros por ano só de vinhos da terrinha, vejam só. Mas a ViniPortugal também está de atenta ao aumento de consumo de vinho pelos brasileiros e coloca o Brasil como uma de suas prioridades. Sonia Fernandes, diretora da ViniPortugal para o Brasil, fala nessa entrevista sobre como funciona a instituição e adianta que outras ações serão realizadas no Brasil para divulgação do vinho português.

Charles Metcalfe e Marcelo Copello

Ela ainda elogia o trabalho realizado pelos jornalistas Marcelo Copello e Charles Metcalfe na eleição dos 50 melhores vinhos de Portugal e fala sobre a relação nem sempre amistosa entre produtores e críticos, defendendo que Portugal deve prestigiar suas uvas nativas.
Apreciadora de vinhos apaixonada e comedida, acredita que “o vinho faz o momento e o momento faz o vinho”. Quem há de duvidar?

Sônia Fernandes

1 - Como funciona a ViniPortugal? Há participação do governo ou é uma associação estritamente privada?

Sonia Fernandes: A ViniPortugal é uma associação privada e sem fins lucrativos do sector dos vinhos portugueses. A ViniPortugal agrupa estruturas associativas e organizações de profissionais ligadas ao comércio (ANCEVE e ACIBEV), à produção (FENAVI e FEVIPOR), às cooperativas (FENADEGAS), aos destiladores (AND), aos agricultores (CAP) e às regiões demarcadas (ANDOVI). A ViniPortugal é financiada pelo Instituto da Vinha e do Vinho que transfere uma parte da taxa de promoção paga pelos produtores portugueses a esse instituto e candidata-se a projectos de financiamento europeus, para desenvolver o seu programa anual.

2 – A ViniPortugal atua na Alemanha, Angola, Brasil, Canadá, Eixo Asiático, Estados Unidos, Reino Unido e Países Nórdicos. Qual o maior mercado para os vinhos portugueses? Qual o volume exportado? Que tipo de vinho preferem?
SF: O maior mercado para os vinhos portugueses, tanto em volume quanto em valor, é o Angolano. Em 2009 exportamos para Angola 57 milhões de euros, o equivalente a 445 milhões de hectolitros de vinho. O mercado angolano consome cada vez mais os vinhos de topo portugueses, pelo que a preferência é pelo vinho engarrafado, fino.

3- O objetivo da I Conferência Internacional de Vinhos Portugueses pretendeu entender o gosto internacional para as castas produzidas no país. Já há alguma ideia das castas ou regiões portuguesas preferidas pelo público brasileiro ou ainda não há informações suficientes para detectar isso?
SF: Não existem dados definitivos, mas os importadores brasileiros apontam o Douro e o Alentejo como as regiões mais vendidas no Brasil.

4 – Como a ViniPortugal encara o mercado brasileiro e quais são as estratégias para conquistar esse público?
SF- A ViniPortugal considera o Brasil um dos 2 mercados prioritários para 2011 (sendo os EUA o 2º mercado prioritário). O consumo de vinho fino no Brasil cresceu drasticamente nos últimos 5 anos e é considerado um dos países com mais elevada expectativa de crescimento, tal como o Canadá. Os vinhos portugueses são vinhos adequados ao consumidor brasileiro. Oferecem qualidade, exclusividade em termos de perfil e de experiência e estão disponíveis excelentes vinhos para todos os “bolsos”. O consumidor brasileiro que inicie a sua experiência com vinhos de Portugal pode encontrar vinhos fantásticos a um preço muito competitivo e o consumidor mais experiente tem à sua disposição uma gama elevadíssima de vinhos portugueses disponível no mercado.

5 – A eleição pelos jornalistas Marcelo Copello e Charles Metcalfe dos 50 melhores vinhos portugueses para o Brasil teve muito boa repercussão...
SF- Excelente! Dentro dos 50 vinhos criou-se uma selecção dos 10 melhores com preço até aos R$80 (ao consumidor) para mostrar exactamente que os vinhos portugueses oferecem uma diversidade fantástica de aromas, perfis e preços também. Endereçamos estes dois eventos também ao consumidor final e criamos dentro do evento 3 palestras com provas cegas para que o consumidor pudesse “adivinhar” e “votar” nos seus favoritos. O feedback foi fantástico e a adesão às degustações, em ambas as cidades, comprovaram o interesse que existe no Brasil sobre vinhos de Portugal. Os dois jornalistas convidados fizeram um trabalho extraordinário!

6- Serão promovidas outras ações para divulgação dos vinhos portugueses no Brasil?
SF - Sim, bastantes. Degustações por todo o Brasil para profissionais e consumidores. Participação na Expovinis e outras feiras. Continuaremos a lançar publicações sobre Portugal e seus vinhos. Lançaremos um website dedicado ao Brasil, entre outras novidades. Acompanhe-nos…

7 – Portugal tem longa tradição vinícola. Como avalia a situação atual da vitivinicultura portuguesa? O que seria importante mudar e o que é fundamental manter?
SF- A vitivinicultura em Portugal desenvolveu-se muito desde há 15 / 20 anos, com a entrada na União Europeia. Hoje encontra em Portugal as adegas a funcionar com as mais sofisticadas tecnologias e a maior atenção e cuidado com a viticultura que é parte essencial da qualidade dos nossos vinhos. Todos sabemos que para se fazer um bom vinho é preciso uma boa uva. Portugal oferece vinhos exclusivos ao consumidor, feitos de uvas indígenas (que não se encontram em mais parte nenhuma do mundo). Os vinhos portugueses oferecem a diferença e é essa exclusividade e diferença que são fundamentais manter, pois é o que nos torna diferentes de todos os outros.

8 – No universo dos vinhos, há o Novo Mundo e o Velho Mundo. Portugal pretende mudar a forma de produzir seus vinhos para se adequar a algum mercado?
SF - Portugal já se adequa aos mercados internacionais. Contudo, Portugal oferece como mencionado atrás, um produto distinto e diferente, de alta qualidade. É por este motivo que somos competitivos.

9 – Muitos consumidores são influenciados pela opinião de críticos de vinhos conhecidos. Alguns produtores tendem a até mudar o estilo de seus vinhos para agradar certos críticos. Como vê o comportamento dos produtores portugueses?
SF - Os produtores portugueses têm sabido muito bem trabalhar com a crítica internacional. Os mais conceituados críticos internacionais reconhecem Portugal como um produtor de excelência mundial. Durante a Conferência Internacional de Vinhos Portugueses, que decorreu na cidade do Porto na passada semana, Jancis Robinson (Master of Wine e jornalista do Financial Times – a jornalista inglesa de vinhos mais reconhecida no mundo) deixou uma mensagem muito positiva aos produtores portugueses – “A diferença e exclusividade nos vossos vinhos é o que vos torna tão especiais. Não façam vinhos iguais a todos os outros!”

10 – Que tipo de vinho bebe regularmente? Alguma região ou casta preferida?
SF - Sou uma apaixonada por vinhos. Bebo com moderação. Gosto muito de um bom vinho branco, frutado e com boa acidez. Os tintos são especiais para apreciar com um bom cabrito assado. Consigo pensar em excelentes vinhos de todas as principais regiões de Portugal, dependendo do momento e da comida. Prefiro vinhos de lote (blend – mistura de castas) mas gosto muito da casta Touriga Nacional nos tintos e da casta Encruzado nos brancos. Adoro terminar a refeição com um bom vinho de sobremesa – Moscatel, Madeira ou Porto!

11 – E qual foi vinho mais especial que bebeu?
SF - Um vinho que tomei numa celebração familiar e com amigos. O vinho faz o momento e o momento faz o vinho.

Lisboa: degustação e aprendizado na sala de provas da ViniPortugal

2011-01-12T15:09:00.002-03:00

Sala Ogival realiza um importante trabalho de divulgação dos vinhos portugueses

No Terreiro do Paço, em Lisboa, há um local especial para quem deseja conhecer a diversidade dos vinhos produzidos em Portugal. É a Sala Ogival da Viniportugal, que fica aberta de terça-feira a sábado, das 11h e às 19h. Lá, os interessados podem provar gratuitamente vinhos de várias regiões do país. Caso goste, pode comprá-lo lá mesmo. Tudo muito simples, basta chegar e se inscrever na hora.

Isabel Rebelo tirando dúvidas

Antes da prova, há sempre uma breve orientação feita por Isabel Rebelo sobre as características das regiões vinícolas. Tudo para facilitar o degustador a escolher os vinhos que mais tem afinidade ou mesmo para estimular a conhecer outros. Isso sem falar que Isabel Rebelo, que recebe os visitantes, e Maria João, coordenadora da sala, são pessoas de uma simpatia ímpar.

Maria João coordena a Sala de Provas de Lisboa

Vale muito a pena a visita. Claro que os vinhos lá expostos são mais voltados para o dia-a-dia. Nada de medalhões, nem poderia ser. Mas são vinhos de ótima qualidade a preços de 3 a 10 Euros. Quer melhor que isso? Quase todas as pessoas que provam os vinhos, saem com pelo menos uma garrafa a tiracolo. A oportunidade de poder experimentar o vinho antes de comprar é rara e na sala ogival pode-se fazer isso sem nenhuma complicação. Para evitar que alguns exagerem na dose, há um limite de vinhos por pessoa a ser provado. Afinal, o lugar é para degustação, não um bar de vinhos.

O visitante pode provar gratuitamente vinhos de diversas regiões de Portugal.

A cada mês, são escolhidas algumas regiões para ficar em destaque

Espaço para degustação

Entrada da Sala Ogival de Lisboa

A idéia, além de agradar os apreciadores de vinhos, é também uma mão na roda para os produtores. Após a prova, o visitante preenche uma ficha dizendo suas impressões sobre os vinhos, além de informar sua nacionalidade, sexo e idade. O visitante também pode votar no rótulo mais bonito. Essas fichas são devolvidas aos produtores que, assim, conseguem saber a quem seus vinhos mais agradam, podendo traçar estratégias de divulgação. É ou não é uma boa ideia para divulgar vinhos?

Mais informações sobre a ViniPortugal no site: http://www.viniportugal.pt/
Leia ainda sobre a Sala Ogival no site enoeventos

Espumas e Paetês registrado na RioTur!

2011-01-11T12:34:00.002-03:00

Alô, alô, foliões!
O Espumas e Paetês, o bloco dos enófilos onde só se bebe espumantes, obteve o registro da RioTur!
A lista dos blocos que receberam autorização da Prefeitura do Rio de Janeiro foi publicada no Globo on line e nós estamos lá nos blocos da Zona Sul. Só faço uma correção: nosso bloco não desfila, só concentra. Tudo para nossas garrafas e os enófilos ficarem no maior conforto.

No meio da muvuca junto com Lilian Rodrigues, César Velasco

e Deise Novakoski na edição de nascimento do bloco, em 2010

A concentração tá marcada para o dia 26 de fevereiro (sábado) - uma semana antes do início oficial do Carnaval -, na praça General Glicério (Laranjeiras), a partir das 16h, hora que sol já baixou um pouquinho e que a feira da Rua Prof. Ortiz Monteiro está no fim.

Então, gente, vai começar o bafafá! Quem quiser participar da organização será muito benvindo.

Que Baco, nosso padroeiro, mais uma vez nos abençoe. Mas festeiro do jeito que ele é, acho que vai dar tudo certo novamente.

Cantores do Coralito e do Coroá, regidos por Ignez Perdigão, trouxeram

a magia dos antigos carnavais para o Espumas e Paetês

Lilian, Romaine & Cia se esbaldando

Mais fotos do Espumas e Paetês 2010 aqui

Evoé!!!

Diretamente da geleira

2010-12-28T18:07:00.000-03:00

Os quatros dias em Portugal foram corridos e não consegui postar nada. Nem precisa dizer que comi muito bem. Depois, com mais calma e tempo pra me organizar, conto sobre os lugares onde me esbaldei.

Agora, estou num freezer chamado Alemanha. Saca só o climão na rua.

Já que estou no freezer, vale beber uma cerveja

Cerveja Kolsch, uma das milhares de marcas da Alemanha

Reibekuchen: batata ralada e frita com creme de maçã. Os alemães comem bastante essa iguaria nos mercados de Natal. Claro que experimentei. Aliás, se tem uma coisa onipresente na Alemanha é batata. Tem batata de tudo quanto é jeito.

Vai uma neve aí?

Malas prontas para o Velho Mundo

2010-12-16T10:56:00.000-03:00

Vou fazer o que mais adoro: comer bem e beber ótimos vinhos.

Viajo nesta sexta-feira (17.12) para fazer um circuito enogastronômico por Portugal, Alemanha e França. Em Portugal, passarei pela região de Setúbal e Dão. Na Alemanha, Mosel. Na França, tudo certo para visitar as magníficas regiões de Champagne e Borgonha.

Borgonha

Retorno em janeiro.
Abraços e muita luz !

CIVC lança livro sobre a região de Champagne. Gratuito

2010-12-13T12:43:00.001-03:00

O Comitê Interprofissional do Vinho da Champagne (CIVC) lançou um livro que descreve os processos de manejo, colheita e vinificação do champagne.
Ricamente ilustrado e produzido pela maior autoridade mundial sobre Champagne, o trabalho “Champagne From Terroir to Wine” tem 43 páginas com muito do que se precisa saber sobre essa bebida fantástica. Um encanto. E o download é gratuito.
Baixe sua versão em Inglês aqui.

O CIVC é uma organização criada em 1941 para unir viticultores e produtores de Champagne. É responsável por ações econômicas, técnicas e ambientais para o progresso qualitativo e proteção da origem da apelação controlada e notoriedade do Champagne.
Ótima leitura.

Venda de espumantes deve bater recorde histórico em 2010

2010-12-08T14:28:00.000-03:00

Aumento na comercialização de espumantes alcança uma taxa de 12,5% ao ano

Bebida elaborada no Brasil têm qualidade reconhecida em todo o mundo, tornando-se cada vez mais presente nos hábitos de consumo das pessoas. Maior volume da história será comercializado este ano, superando a marca de 12 milhões de litros. Até outubro, incremento nas vendas soma 21%.

“Acredito que podemos alcançar 13 milhões de litros”, aposta o presidente do Conselho Deliberativo do Ibravin, Júlio Fante. De janeiro a outubro deste ano, foram colocados 7,9 milhões de litros de espumantes nas taças dos brasileiros, um acréscimo de 21% em relação ao mesmo período do ano passado. “O último semestre é responsável por 60% do volume de vendas de espumantes no ano”, informa.

Conforme levantamento feito pelo Ibravin, o mercado de espumantes está em crescimento contínuo desde 2002. O aumento alcança uma taxa de 12,5% ao ano. Isto se deve aos novos hábitos de consumo para o espumante, seja o brut ou o moscatel. “Há alguns anos, o espumante era usado somente em casamentos, Natal e Ano-Novo.” Hoje o consumo vai do aperitivo até a sobremesa, passando muitas vezes pelo acompanhamento de toda a refeição”, destaca Fante. As borbulhas estão presentes na happy hour, em eventos, solenidades, ou seja, os espumantes se transformaram em uma bebida do dia a dia, bastante democrática e universal.

Que continue assim!

Vinho: O dado negativo fica por conta da venda de vinhos tranquilos, que amargam queda de 5%. Mas os vinhos finos, especialmente o tinto, de maior valor agregado, teve 2,8% de crescimento de janeiro a outubro deste ano, na comparação com o mesmo período de 2009. “Confiamos na reversão deste quadro no último trimestre do ano. Devemos fechar o ano com 5% de crescimento nos vinhos”, estima o presidente do Ibravin.

Os números apurados pelo Ibravin referem-se ao Rio Grande do Sul – origem de aproximadamente 90% da produção brasileira de vinhos e derivados – conforme o Cadastro Vinícola, mantido em parceria com a Secretaria da Agricultura, Pecuária, Pesca e Agronegócio (Seappa) e o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa). As informações não abrangem o restante do País em razão de outros estados brasileiros não implantarem o Cadastro Vinícola.

ViniPortugal organiza a 1ª Conferência Internacional de Vinhos Portugueses

2010-11-30T15:56:00.000-03:00

Portugal quer abrir mercado para seus vinhos

A ViniPortugal organiza este ano a 1ª edição da Wines of Portugal International Conference (WOPIC) nos dias 9, 10 e 11 de Dezembro, na cidade do Porto. A conferência pretende captar o interesse internacional para as castas, vinhos e regiões vinícolas portuguesas, colocar no debate público internacional temas como os desafios e oportunidades para os vinhos de Portugal, a relação do vinho com os Media, a revolução dos vinhos na Internet e redes sociais, a Economia e Internacionalização dos vinhos portugueses, além de explorar o mercado externo e os mercados emergentes.

A intenção é que o evento torne-se anual. A edição deste ano vai ter experts nacionais e internacionais como oradores. A Wines of Portugal Internacional Conference 2010 vai ser um evento composto por sessões plenárias com diversos oradores nacionais e internacionais; fórum de enólogos; área de exposição Wines of Portugal Wine Fair e ainda um brokerage event (reuniões bilaterais) entre participantes, cientistas e entidades de oferta tecnológica do setor.

Para mais informações visitar os sites:
www.viniportugal.pt
www.winesofportugalconference.com

Vinho agora é oficialmente a bebida nacional da Argentina

2010-11-27T17:27:00.000-03:00

A presidente da Argentina, Cristina Kirchner, assinou um decreto que torna o vinho a bebida nacional do país, de acordo com a Telam, agência de notícias do governo argentino.

A partir de agora, a imagem do vinho argentino deverá ser promovida em todos os eventos e atividades culturais, sociais ou desportivas de caráter oficial.

O Ministério da Agricultura do país será o responsável por criar o logo do "Vinho Argentino Bebida Nacional", como também pela elaboração e coordenação de um plano de ação para a utilização da imagem do produto.
Produtores de vinho e enólogos comemoraram a decisão, que deve representar um novo impulso à produção da bebida no país.

Tem tudo a ver. A Argentina tem ótimos vinhos, tem tradição e isso conta muito na indústria vinícola. Além do que, se no Brasil o consumo per capita é menor que dois litros por ano, os argentinos bebem cerca de 30 litros anuais. Dessa vez, dona K acertou.

Almaúnica chega fazendo bonito

2010-11-17T13:24:00.001-03:00

Vinícola nova no pedaço - inaugurada em maio de 2010 -, a Almaúnica, do enólogo Márcio Brandelli (ex-Dom Laurindo), já vem chamando atenção pela qualidade dos produtos e beleza de suas instalações.

Vinícola construída pensando no enoturismo

Na última Avaliação Nacional de Vinhos, realizada em setembro pela Associação Brasileira de Enologia, a empresa teve o seu Cabernet Sauvignon eleito como o melhor da variedade, figurando entre os 16 mais representativos da safra brasileira 2010. E olha que vinhos da casta Cabernet foi o que teve mais amostras inscritas (42).

Eu tive a oportunidade de provar esse vinho na Symposium (Laranjeiras, RJ), ao lado do amigo Hodara - proprietário da loja.
Hodara fez suspense e nos serviu o vinho às cegas. Provamos e ninguém dizia que era um Cabernet Sauvignon do Novo Mundo, muito menos brasileiro.
...É que ele não apresenta aquela explosão de aromas nem as notas frutadas tão características.

Cabernet Sauvignon Almaúnica

Ele chega de mansinho, mas não vai embora logo. Gruda na boca, muito persistente. De cor vermelho rubi com reflexos violáceos e médio corpo, enquanto que o Novo Mundo é bem chegado a cores escuras. O povo quer beber sangue!
No nariz, notas elegantes de jabuticaba, amora, especiarias e coco queimado.
Como gostei do Cabernet, aproveitei e levei pra casa o espumante brut da vinícola 100% Chardonnay. E gostei mais ainda. A começar pelo visual da garrafa. Até parece um Lambrusco, mas quanta diferença...

Espumante Almaúnica, 100% Chardonnay, 12%, método Champenoise

Muito fresco, delicado, com perlage fina, persistente, mas não muito numerosa. Cor amarela e reflexos verdeais. Notas de melão, abacaxi, pêra e frutas cítricas bem madurinhas.

Meu lado ufanista também gostou do contrarótulo que diz "do Brasil com orgulho".

Um brinde!

A única coisa meio estranha do nome da vinícola é a conexão imediata que fazemos com o legendário Alma Viva chileno. Mas isso já é outra história..
Tá aí mais um bom espumante para a galeria brasileira!

http://www.almaunica.com.br/

"Abra um espumante brasileiro"

2010-11-12T09:44:00.001-03:00

Como não se apaixonar por essa bebida?

Os hábitos estão mudando. No Brasil, abrir uma garrafa de espumante deixou de ser coisa que acontece apenas na virada do ano, quando muitos escolhiam aquele bem ruinzinho feito de maçã.
Tudo bem que há um longo caminho a percorrer para aumentar o consumo de espumantes e o Ibravin quer abrir esse espaço. Foi lançada durante a da 7ª Feira de Espumantes, Vinhos e Sucos de Uva do RS a campanha para incentivar o consumo do espumante produzido no Brasil.

O tema é “Abra-se para novas experiências”. Por enquanto, a campanha publicitária será restrita ao Rio Grande do Sul, o que é uma pena. Anúncios nacionais só serão veiculados em revistas especializadas de maior porte. O ideal seria que campanha atingisse, pelo menos, as maiores cidades do país.

Espumantes brut branco e rosé, coisas lindas

Criada pela agência Escala, a campanha terá imagens produzidas à beira do lago Guaíba, cartão-postal de Porto Alegre. Além dos anúncios na imprensa do RS, também haverá realização de blitze nos principais pontos de encontro da capital gaúcha, de 7 a 11 de dezembro, com promotoras realizando degustação de espumantes e aproveitando para divulgar a 7ª Feira de Espumantes, que ocorrerá de 15 a 19 de dezembro, na Usina do Gasômetro. Uma rolha gigante acompanhará a ação de degustação, potencializando a visualização da iniciativa.
Uma blitz dessas não tem aqui no Rio... Isso me chateia. Enquanto aqui é Lei Seca, lá é a Lei Borbulha.

Só tem fera aqui dentro. E éeeee do Brasiiilll

No total, o Ibravin investirá R$ 2 milhões em ações de promoção do vinho brasileiro (incluindo participação em feiras, projetos de trade marketing, entre outras iniciativas). Em mídia publicitária, serão R$ 800 mil em 2010.
Algumas das mensagens veiculadas pela nova campanha do Ibravin: “Deixe o clima perfeito. Abra sua cabeça. Abra um espumante do Brasil”; “O paraíso é onde você quiser. Abra sua cabeça. Abra um espumante do Brasil”; e “Não economize bons momentos. Abra sua cabeça. Abra um espumante do Brasil”.

Mesmo restrita ao RS, a campanha é mais que bem vinda.
Outra coisa: o consumidor não faz favor algum em optar pelos espumantes brasileiros. Desde os anos 2000, nossos espumantes começaram a obter excelentes classificações em concursos internacionais, inclusive europeus. O sucesso dos espumantes brasileiros no berço do champagne pode ser dimensionado pela conquista de 52 medalhas em concursos internacionais realizados na França nos últimos 13 anos. A maioria [33 deles, 63%] foi recebida de 2005 para cá. Isto demonstra a qualidade crescente do espumante brasileiro e o reconhecimento mundial que ele vem obtendo.

Um dos melhores espumantes nacionais. Pediu Cave Geisse, pediu coisa boa

Os espumantes representam atualmente o maior potencial de melhoria e crescimento de vitivinicultura brasileira. As condições climáticas da Serra Gaúcha – que levam a vinhos de elevada acidez e baixo teor alcoólico em geral – não representam impedimento para os espumantes, mas um trunfo a ser valorizado, justamente porque a acidez promove frescor, vivacidade e equilíbrio à esta bebida após a segunda fermentação. Os vinhos espumantes brasileiros representam a maior história de sucesso dos esforços realizados na Serra Gaúcha.
Eu sou fã de carteirinha do espumante nacional, tanto que até fundei, junto com os queridos Mike Taylor e Lilian Rodrigues, um bloco movido a borbulhas, o Espumas e Paetês. Veja as fotos no link do Facebook acima à direita.
Olha o fim de semana aí, merece um espumante!

As uvas protegidas do Rio de Janeiro

2010-11-11T14:17:00.000-03:00

Calma, gente, as uvas não são para produção de vinhos. São uvas para consumo in natura

Um grupo de pesquisadores da Uenf (Universidade do Norte Fluminense), coordenado pelo pesquisador Ricardo Bressan-Smith, com apoio da FAPERJ, vem se dedicando a pesquisas voltadas ao estudo da videira em sistema de cultivo protegido, utilizando cobertura das áreas com toldos de plástico transparente.
Os estudiosos falam que o sistema protegido apresenta várias vantagens comparadas ao sistema convencional – que não usa cobertura. São elas: melhor crescimento das plantas, redução no consumo de água para irrigação, redução significativa no uso de agrotóxicos e melhor qualidade das uvas, por estas não estarem expostas às chuvas torrenciais que ocorrem no verão. O projeto encontra-se em fase de implantação e tem como meta cultivar um hectare (10.000 m²) de uva protegida até o final do ano.
Atualmente, já há vinhedos nos municípios de Cardoso Moreira, São Fidélis e Bom Jesus do Itabapoana, somando aproximadamente 8 hectares plantados, principalmente, com as variedades Niagara Rosada, Itália e a variedade Clara.
Estudos realizados na universidade mostram que a variedade de uva conhecida como Isabel também é apta ao cultivo na região, e bastante promissora por causa da sua utilidade para confecção de sucos e geléias, além de servir para a produção de vinhos de mesa.
No norte do Estado do Rio de Janeiro, pesquisadores da Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro (Uenf) e produtores vêm se dedicando a estudos relacionados à adaptação da videira àquela região.
O pesquisador da Uenf explica ainda que uma região, para ter condições climáticas adequadas para a uva de mesa, precisa, antes de tudo, de uma excelente incidência de raios do sol.
“Um regime térmico adequado, com temperaturas altas, que não sejam prejudiciais, é altamente favorável para esse tipo de cultura", explica Bressan-Smith..
Outro ponto destacado pelo pesquisador é o enorme mercado consumidor da Região Metropolitana do estado do Rio de Janeiro, que importa 100% das uvas consumidas de outros estados, ou mesmo de outros países.

Fonte: Faperj

Para saber mais, clique aqui

Tannat brasileiro é bem avaliado na Alemanha

2010-11-11T10:59:00.000-03:00

Vinho Tannat brasileiro vence uruguaios em degustação na Alemanha
01-11-2010

Os vinhos da casta Tannat elaborados no Brasil acabam de ser indicados pela Weinwelt, principal revista de vinhos para consumidores na Alemanha. A degustação foi conduzida por Ilka Lindemman, editora da revista, que esteve em setembro de 2009 no Brasil convidada pelo projeto Wines of Brasil, realizado em parceria pelo Ibravin (Instituto Brasileiro do Vinho) e pela Apex-Brasil (Agência Brasileira de Promoção de Exportações e Investimentos).

Dos 12 vinhos Tannat indicados pela revista alemã, a metade é do Brasil, mesmo sendo a uva símbolo do Uruguai.
Os dois primeiros vinhos mais pontuados, inclusive, são verde-amarelos: o Lidio Carraro Tannat Grande Vindima, safra 2005, com 88 pontos, e o Piagentini Tannat Grand Reserva, também de 2005, com 87 pontos, empatado com o Medanos Tannat Reserva 2008, do país vizinho.

Em seguida, entre os uruguaios, com 85 pontos, aparecem três vinhos brasileiros (Fortaleza do Seival, da Miolo; Salton Classic, da Salton; e o Pizzatto Tannat, da Pizzato). O Tannat da Don Giovanni ganhou 83 pontos, completando o time brasileiro entre os indicados da Weinwelt.
Olha aí, um dia a gente entra de vez no mapa vitivinícola mundial!

Um resumo do que rolou na Wine Bloggers Conference, em Viena

2010-11-03T09:36:00.003-03:00

A gente vê que a tecnologia de informação tá em todas, até no mundo tradicional e hermético como o do vinho. Produtores, comerciantes, blogueiros, consumidores, todos um dia vão estar conectados. Parece ser mesmo um caminho sem volta.

Segue relato de Vitor Lima (sommelier), que acompanhou todo evento:

Os assuntos desenvolvidos nos workshops foram práticos e de fácil aplicação:

» Como desenvolver e agregar valor para sua própria marca (online)
» Como entender seu público alvo na rede e interagir com ele.
» Como usar mídia social para criar sua marca.
» Como criar sua comunidade online
» Como mensurar resultados em ações de mídia social.
Ferramentas como o Survey Monkey, Google Analytics, Stat Press, estão sendo utilizadas com eficiência pelos bloggers, e com isso, estão cada vez mais próximos de seu público alvo, pois o mesmo participa em conjunto do desenvolvimento do conteúdo publicado.

A palestra com Elin McCoy da Bloomberg News, ressaltou como as novas mídias sociais estão influenciando os consumidores de vinhos.

Enquanto, os críticos (wine gurus), estão perdendo poder de influencia e prestígio junto ao público mais jovem, os blogs, facebook, twitter e four square são os novos meios utilizados para comunicar a mensagem do produtor ao consumidor, e seu papel é diminuir a distancia entre os ambos.

A utilização das novas mídias sociais para divulgação de experiências pessoais e troca de idéias relacionadas ao mundo do vinho, também tem influenciado muito o crescimento deste mercado e sua popularização.

Algumas das novas idéias que foram apresentadas durante a conferencia:

Os portugueses do site www.adegga.com, apresentaram o que eles chamam de facebook do vinho. Onde qualquer pessoa pode cadastrar-se e publicar comentários referentes aos vinhos que provou, e que gostaria de compartilhar com os visitantes do site, assim como ler comentários publicados e interagir com outros usuários. É a popularização definitiva de um mercado que ainda é desnecessariamente elitizado.

Outra idéia apresentada é o AVIN www.avin.cc , um sistema similar ao ISBN utilizado para encontrar livros em bibliotecas, porém no mercado de vinhos. A idéia já está operando, e aproximadamente 20 milhões de garrafas já estão sendo impressas com o código. Isso permitirá o consumidor obter todos os detalhes do vinho online apenas utilizando um número.

O Burgundy Wine Management Institute, um dos patrocinadores oficiais do evento, apresentou a utilização de webinars na educação a distancia e a facilidade de utilizá-los para quebrar esta barreira. A apresentação contou com uma vídeo conferencia entre 3 produtores em 3 continentes diferentes, discutindo suas estratégias de comunicação com toda a platéia.

Outro assunto discutido, foram as estratégias envolvendo e-commerce, como utilizar as ferramentas atuais para conquistar e manter clientes, e como evitar os erros comuns.

O consenso geral era o mesmo: Não fique parado, use seu site ativamente para expandir suas atividades comerciais. Utilize, posts, vídeos, imagens, e seja democrático com os assuntos desenvolvidos pelo seu público, para estreitar os laços de relacionamento.

Parte da conferencia, foi destinada a exibição e degustação de vinhos austríacos. Os produtores puderam apresentar seus vinhos para mais de 200 pessoas, que estavam muito entusiasmadas para dividir com sua audiência, suas percepções sobre o ainda desconhecido universo do vinho austríaco. De maneira geral os vinhos surpreenderam por sua excelente qualidade e tipicidade.

As regiões de Thermenregion, Carnutum e Burgenland surpreenderam ao apresentar tintos estruturados, equilibrados e com grande tipicidade, feitos das locais: Zweigelt, Blaufrankisch, Sankt Laurent, Ziefandler e Rotgipfler, e também das internacionais Cabernet Sauvignon, Merlot e Pinot Noir.

Também as famosas Wachau, Kremstal e Kamptal surpreenderam ao apresentar seus famosos vinhos de Gruner Veltliner e Riesling. Um dos destaques foram os vinhos de Kamptal, uma região de solo vulcânico que apresenta vinhos de características muito mineral, menor acidez que seus vizinhos e um paladar mais cremoso e mais alcoólico.

Os produtores buscam o melhor exemplo de seu terroir, e ao mesmo tempo tentam moldar-se ao mercado moderno, desenvolvendo rótulos mais comunicativos, criando websites inovadores, participando de exibições, muitas vezes como um conjunto de “Vinhos da Áustria” e não individualmente, também estão presentes em fóruns de discussões, e integram blogs e páginas de facebook dos novos bloggers.

Durante o último dia da conferencia foi lançado o “Born Digital”, que será o primeiro Wine Awards da história, e será utilizado para premiar os melhores blogs em diversas categorias. Entre os Juízes do conteúdo, estarão Patrick Schmitt, Robert Joseph, Jancis Robinson entre outros Masters of Wine.

É uma inovação, para um mercado em franco crescimento.
E finalmente, já divulgando o próximo evento, será realizado na Itália na região de Franciacorta em outubro de 2011.
Vitor Lima

Um pouquinho mais da Conferência aqui

Essa é pra vocês, chefs!

2010-10-23T13:06:00.000-03:00

Criador da melhor receita ganha viagem à França

Em parceria com o Petrópolis Convention & Visitors Bureau, que realiza o evento, o Senac Rio organiza o 2° Concurso Cultural Gastronômico do Petrópolis Gourmet, destinado a estudantes e gourmets do Estado do Rio de Janeiro. Os inscritos terão que sugerir uma receita que utilize produtos típicos de Petrópolis, como truta, escargot e legumes orgânicos.

Os criadores das nove melhores receitas serão convidados a preparar os pratos durante o evento e vão competir entre si. Chegam à final os responsáveis pelas três melhores receitas, que no dia da decisão, vão preparar outro prato com ingredientes escolhidos na hora pelo júri do concurso.

O vencedor vai ganhar uma viagem à França, com todas as despesas pagas e com direito a uma bolsa de estudos, com duração de 10 dias, no Instituto Regional de Cooperação e Desenvolvimento da Alsace/França (IRCOD). O segundo e o terceiro colocados ganharão bolsas de estudo em um dos cursos de gastronomia do Senac Rio.

Além do apoio na organização do concurso cultural, o Senac Rio convidou profissionais de destaque do mercado gastronômico para comandar oficinas e degustações abertas ao público, que serão realizadas numa cozinha-show montada no principal espaço do evento, o Mercado Gourmet, em Itaipava.

Entre os participantes, estão Frabrice Le Nud, premiado chef patissier; Ana Salles, chef executiva da rede de restaurantes Gula Gula; Maria Victoria, chef executiva do Marina All Suites; Teresa Corção, fundadora do Instituto Maniva e Ciça Roxo, que é uma das curadoras do Petrópolis Gourmet. O chef Osvaldo Gorski e o sommelier Henry Schneider, especialistas do Senac Rio, também estarão à frente das aulas demonstrativas do festival.

Os temas das oficinas gastronômicas são variados e incluem o uso de saladas como prato principal das refeições; chocolates; alimentos à base de mandioca, além de receitas com produtos orgânicos.

Mais informações sobre o festival estão no site www.petropolisgourmet.com.br

Programação de oficinas e degustações do Senac Rio:

30/10

15h30-16h30: Oficina com a chef Teresa Corção. (Rainha raiz, mandioca, cuscus de farinha d’água)
17h-17h: Oficina com a chef Ana Salles (Saladas como prato único)

31/10
11h-12h: Oficina com a chef Ciça Roxo (Brasil Imperial aos Bocados)

05/11
17h-18h: Degustação de vinhos orgânicos com o sommelier do Senac Rio Henry Schneider

06/11

15h30-16h30: Oficina trabalhando com chocolate, com o chef Fabrice Le Nud
17h-18h: Oficina de mini-legumes orgânicos de Petrópolis, com Osvaldo Gorsky - especialista em gastronomia do Senac Rio.

07/11
11h-12h: Oficina Trutas e Cogumelos da Serra, com a chef Maria Victoria

19/11
17h-18h: Degustação de vinhos orgânicos com o sommelier do Senac Rio Henry Schneider

... E me apraz esse fondue à toa...

2010-10-16T13:22:00.001-03:00

O trocadilho com a música do genial Johnny Alf tem uma razão: ele foi a trilha sonora de um fondue que eu fiz, como quem não quer nada, numa dessas viradas de temperatura que vem ocorrendo no Rio de janeiro. Na sexta foi mormaço, no sábado pintou aquele friozinho manso.
Quando pensei no fondue, na mesma hora pensei na trabalheira que ia dar, a demora, a fome... Mas nada, todo o preparo contando com a ida ao mercado caminhando pra comprar file mignon, peito de frango, pão australiano e batatas demorou pouco mais de uma hora. Também o fondue foi para só duas pessoas.

Não preparei molhos mirabolantes. Fui nos clássicos rosé, mostarda, molho inglês, geléias, pimenta, tomate...

Mas a composição ficou bonita. Saca só...

Para bebericar antes, abrimos um Viento del Sur Sauvignon Blanc 2009 (12%), Chile. Muito intenso no nariz com notas de pêssego e maracujá. Vinho muito fresco. Não chegamos beber a garrafa toda, ficou um pouco enjoativo. Não sei porque tive essa sensação...

Dei uma atenção especial no preparo da batatas. Cortei em pedaços as batatas cozidas, mas ainda bem firmes. Misturei num molho de azeite, alho e alecrim. Finalizei com sal grosso e mandei pro forno bem quente.

Elas ficaram assim

A brincadeira iniciada

Partimos para outro chileno, o Vina Maipo Reserva Cabernet Sauvignon 2007 (14%). Esse sim, caminhou serenamente pela noite. Cor rubi, aromas de anis, erva doce, pimentas, tabaco. Mais persistente na boca, com uma boa acidez. As lágrimas descem preguiçosas demonstrando sua alcoolicidade. Um vinho equilibrado e muito agradável, e custa menos de R$ 40

Ao lado, Princesa fazia suas gracinhas: desarrumava o tapete e corria atrás de seu ratinho de palha.

Ao fundo, Johnny Alf cantava, a conversa fluia devagar, o barulhinho das carnes fritando... Tudo isso num sábado de invernico.

Inscrições abertas para o Prêmio Apex-Brasil 2010 - categoria jornalistas

2010-10-08T13:02:00.000-03:00

Coleguinhas, essa é a hora de concorrer na categoria Melhor Reportagem Impressa do Prêmio da Agência Brasileira de Exportações (APEX-Brasil). As matérias devem promover as exportações brasileiras, e aí se inclui também o VINHO.
Os critérios de avaliação principais são que as reportagens:
- noticiem diretamente os esforços das empresas para um melhor desempenho em exportações; e
- Informe sobre ações de promoção comercial e da imagem do Brasil no exterior.

A premiação visa reconhecer as boas práticas e o esforço daqueles que contribuíram para o bom desempenho da Balança Comercial Brasileira, fomentando o diálogo e o intercâmbio de experiências bem sucedidas.

A participação é gratuita. Para conhecer os detalhes de cada categoria e ter mais informações sobre como concorrer, acesse o hotsite do prêmio: http://www.premioapexbrasil.com.br

A data prevista para a divulgação dos vencedores é 22 de novembro de 2010. Eles receberão um troféu, o certificado de reconhecimento da terceira edição do Prêmio Apex-Brasil – O Melhor do Brasil 2010 e ampla divulgação no site da Apex-Brasil e em hotsite elaborado para a difusão do prêmio.

O regulamento para jornalistas você pode ler aqui
Sucesso a todos os coleguinhas

Picanha ao forno com Lagarde Syrah

2010-10-04T16:38:00.000-03:00

Não sou uma carnívora voraz, mas de vez em quando me bate uma vontade. E quando bate, eu prefiro a carne sem muito enfeite pra sentir mesmo o gosto e a maciez. Preparo em bifes grossos ou mando uma picanha pro forno, como aconteceu dias desses.

Fui ao mercado e comprei uma maturada. Deixei o forno aquecer bem e coloquei a peça de picanha temperada só no sal grosso. Primeiro, coloquei a capa de gorduda virada pra baixo. Ela vai derretendo e dourando. Depois de uns 20 minutos, virei e deixei por mais uns 15 minutos. Essa virada tem que ser com cuidado para não furar a carne, e deixar sair seu suco. Isto é um crime!

Olha a bonitona aí

Eu gosto da carne ao ponto, tostada por fora e rosinha por dentro. Né por nada não, mas ficou irrepreensível. E é rápido e simples demais pra fazer. Pra acompanhar, preparei um risoto de carne, enquanto a picanha estava no forno.

Picanha ao forno com sal grosso, acompanhada de risoto de carne. Na taça, Lagarde Syrah

Excelente vinho, perfeira combinação com a carne

Além da carne, o vinho escolhido também brilhou. Abrimos uma garrafa do Lagarde Syrah 2007 Reserva (14,3%). Delicioso, macio, com estrutura e muito equilibrado. Aromas de especiarias, chocolate, café, frutas negras. Deu pena quando acabou.
Esse vinho custa em torno de R$ 60,00 no Brasil. Mas como esse eu comprei no free shop argentino, paguei 14 dólares. Excelente compra. Revendo essas fotos me deu vontade de fazer tudo de novo.

O vinho, para Sócrates

2010-09-29T11:04:00.001-03:00

Recebi essa citação da amiga Leilinha e achei perfeita:

"O vinho molha e tempera os espíritos e acalma as preocupações da mente. Ele reaviva nossas alegrias e é o óleo para a chama da vida que se apaga. Se você bebe moderadamente em pequenos goles de cada vez, o vinho gotejará em seus pulmões como o mais doce orvalho da manhã.
Assim, então, o vinho não viola a razão, mas sim nos convida gentilmente a uma agradável alegria."

SÓCRATES (470-399 a.C.)

Bacante (óleo sobre tela de William-Adolphe Bolguereau)

Congrio com batatas ao murro

2010-09-24T16:33:00.001-03:00

Num domingo desse de bobeira, deu vontade de cozinhar, aliás, se tem uma coisa me relaxa é cozinhar. É quase terapêutico. Pois bem, fui à feira da Glória (fotos no post abaixo) e vi que o Congrio tava lindo, bem firme. Comprei uns filés do peixe. Para o acompanhamento, quis inaugurar minha panela WOK e lancei mão de belos punhados de brócolis americano e couve-flor.

Mas ainda seria pouco. Sou meio gulosa. Além disso, nesses momentos, sempre chamo alguém para compartilhar os resultados. E chamar pra comer peixe com legumes refogados, tudo bem que é saudável, mas não é lá dos convites mais interessantes...

"Que tal batatas ao murro?", sugeriu Lilian. Ok, vamo nessa. Nunca tinha feito, e só consegui fazer por conta da consultoria telefônica de Dona Alice, portuguesa da gema, da cidade de Trás dos Montes, mas que mora no Rio há dezenas de anos.

Bem, eu achava que era simples. Mas a tal da batata ao murro tem seus salamaques.

"Não pode cozinhar antes na panela! Fazer isso é um crime!", bradava ela ao telefone diante da minha vontade de acelerar o processo, digamos assim.

As batatas ainda cruas, de acordo com Dona Alice, devem ir ao forno quente sobre uma caminha de sal grosso. A gente deve furá-as antes com garfo. (Como sei que D. Alice não lê blog, admito que dei uma fervida nas batatas antes de levar ao forno. Queria tirar qualquer sujeirinha das cascas e também adiantar o cozimento. Não contavam com minha astúcia!)

Depois que elas cozinham, e coloque quase uma hora nisso, tem que dar um murro nelas. Não adianta usar apetrechos como batedor de carne ou colher de pau. Tem que dar um soco em cada uma. Um soco bem calculado para não sair batata pra todo lado. Depois da agressão, vc coloca sobre as batatas amassadas um molho de azeite com alho cru. Põe no forno de novo! Deixe lá por mais uns 30 minutos. O alho estará dourado e o azeite já se entranhou na batata. O sal grosso também irá se misturar mais.

Eis o prato pronto!!! Congrio grelhado, couve e brócolis refogados no azeite, e as batatas ao murro. Deliciosas. Demora, mas vale a pena.

A amiga e chef Leilinha Ferreira, que também tava de bobeira no domingão, aceitou o convite e apareceu lá em casa com uma garrafa do Bulle de crémant rosé, que bebemos com muito gosto antes do almoço/jantar.

Feito na região do Languedoc (França) com uvas Chardonnay(70%), Chenin(20%) e Pinot Noir(10%), estava intensamente fresco, com aromas de flores e frutas vermelhas. Final longo e muito refrescante.

Para acompanhar o almoço, fomos de Veramonte Sauvignon Blanc Reserva (Chile). Um vinho honestíssimo e relativamente fácil de encontrar.

O casamento deu muito certo. Aliás, é pouca a chance de se arrepender com esse vinho. Custa de 30 a 40 reais e dá muito prazer. Cor verdeal, aromas de cítricos, pêra, flores brancas, maracujá. Tudo muito fresco e jovem, muito agradável.

Congrio com batatas ao murro, com brócolis e couve refogados. Nas taças, Veramonte Sauvignon Blanc Reserva. Barbada!

O vinho que ama...

2010-09-17T16:01:00.004-03:00

Quem gosta de vinho gosta de comer. Acho que corro poucos riscos ao afirmar isso.
Mas é melhor ainda quando o vinho combina perfeitamente com o prato.
Pra quem não entende muito de vinho ou simplesmente não tá a fim de pensar demais, mas quer curtir um bom momento no seu jantar ou almoço, inventaram agora o "Wine that loves..." Tcharam!
No caso, o vinho ama a comida, aquela comida simples, do dia a dia. Aí tem o vinho que harmoniza (harmoniza não, que parece frescura, e não tem nada a ver com ideia), melhor dizer o vinho que combina com frango frito, macarrão ao molho de tomate e pizza, por exemplo. Na garrafa vem indicando com qual prato ele vai melhor. O humor é parte importante no conceito.

Quem fez a seleçaõ do vinhos foi o sommelier Ralph Hersom. A empresa por trás da idéia é a Amazing Food Wine Company, de São Francisco.
As garrafas já estão à venda em Nova York ou online no site.
Não sei se vou atrás dessa onda não, mas achei engraçadinho.

Uma ida à feira

2010-09-15T11:15:00.005-03:00

Se tem uma coisa que eu me amarro de fazer no final de semana é ir à feira livre. Principalmente em dia ensolado. Uma das que eu mais gosto é a Glória. É ampla, variada e barateira, ainda mais quando se compara com os preços da feira da General Glicério, em Laranjeiras. E aqui pra nós, já vi os mesmos feirantes numa e na outra. Só que quando estão em Laranjeiras, aumentam o preço dos produtos. É mole? Mas isso é papo para outra hora. Um dia vou chamar esses feirantes na chincha e esclarecer tudo. Mas por hora, ando tão zen que acho até graça desse mistério.
A feira, para quem gosta de vinhos, é um ótimo lugar para treinar o nariz. Estão ali ingredientes e aromas que podemos sentir ao degustar a bebida de Baco. Pêras, maçãs, alecrim, críticos... Chardonnay, Champagnes? Maracujá, abacaxi... Sauvignon Blanc? Pimentas, especiarias... Syrah? Quem sabe? Pra mim é tudo uma brincadeira que aguça os sentidos.

Todo domingo tem a feira da Glória

Fiz algumas fotos do passeio só pra deixar o blog bem colorido

Brócolis, couve. Sopinha? Salada? Refogado?

Sofia não se interessou pelas frutas

Luana também não gostou do milho, mas eu comprei alguns para cozinhar só com sal

ADORO! Pimenta!

Esse morango é caro, R$ 19,90 o quilo, mas é uma delícia de doçura

"... flores pra quando tu chegares..."

Vinho e sambajazz

2010-09-09T17:12:00.001-03:00

Vou fazer uma participação cantando junto ao Irajazz no evento Vinho & Cultura, dia 10 de setembro (sexta-feira).
O evento começa às 18h30 no Espaço Ideal, centro do Rio - pertinho da Estação metrô Cinelândia. Dá pra sair do trabalho e ir direto. Haverá degustação e sorteio de vinhos, tudo embalado por jazz e bossa.
O Irajazz é formado por Reinaldo Pestana (percussão), Marcelo Nami (guitarra) e Jorge Oscar (contrabaixo acústico). Os caras são ótimos.
A produção é de Ahnis Fraga. Mais informações pelo tel (21) 9133.4580
Beijos e até lá!

Tudo pronto para o Serra Wine Week

2010-09-03T16:02:00.000-03:00

Vinho e boa comida no friozinho da Serra

Os melhores restaurantes da Região Serrana do Rio de Janeiro irão oferecer, em setembro, vinhos importados a preços promocionais.
Em sua segunda edição, os restaurantes e hotéis de Petrópolis, Araras e Itaipava voltam a oferecer, de 15 a 26 de setembro, bons vinhos com preços bem abaixo do valor de mercado.
O evento foi criado pelo empresário Rogério Elmor, do Bomtempo Resort, que acertou ao unir duas forças importantes na região: o vinho e o turismo.
“Com a Wine Week, movimentamos a Serra no período de baixa temporada, criando atrativos tanto para os moradores como para os turistas”, diz.
Esse ano, o evento também terá cunho social. A Associação Oficina de Jesus, projeto do Padre Quinha no Centro de Petrópolis, irá receber R$1 por cada garrafa vendida.

Sente só o climão do Fondue de carne da Pousada Paraíso, em Petrópolis

A Grand Cru é a importadora oficial do evento. Para ver a lista completa de restaurantes, pratos sugeridos e vinhos, é só acessar o site: http://www.serrawineweek.com.br/
Ou ainda o no twitter: www.twitter.com/serrawineweek

A festa da Leiloquete

2010-08-31T13:39:00.000-03:00

A chef Leila Ferreira atacou novamente e promoveu mais uma noite Thai de comer rezando, uma verdadeira Festa de Babete asiática. Uma comida tão delicada e rica que os convidados ficaram flutuando. Eu fotografei o preparo dessas iguarias deliciosas, afinal, ajudante da chef tem suas prerrogativas.

Acima, ainda na panela, água de Flor de Lírio e Galangal, que se uniu ao creme de amendoim, leite de coco e canela (abaixo). Esse molho inacreditável e maravilhoso acompanhou o Satay de Frango.

Preparo da Somossa Vegetariana. A batata tem que ser cozida no vapor, amassada, depois misturada a um monte de temperos de outro planeta. Só depois as ervilhas entram. Quando chega ao ponto, espera esfriar um pouco e prepara as bolinhas. Em seguida, passa em três tipos de farinha para depois fritar. É muito trabalhoso, mas pra mim, um dos melhores pratos da noite. Nunca comi uma fritura tão leve e saborosa.

Os pratos prontos, ulalá!
Entradas:

Somosas Vegetarianas com Molho de Yogurt

Satay de Frango com molho à base de amendoim e Flor de Lírio. Era só passar o frango naquele molhinho marrom na tigelinha e ir direto pro céu.

Pra aquecer o coração:

Sopa Tom Kha Gai. Fantástica. Leva leite de coco, galangal, pimentas, e mil outros ingredientes.

Prato principal:

Curry Verde de Frango. Aviso aos navegantes: é apimentado, viu!

Pensa que acabou?
No final, houve um flerte com a cozinha francesa: Creme Brulée de coco com gengibre.

Maçarico para caramelizar

E ele todo lindo, pronto para ser devorado

Ah, eis os vinhos brancos que acompanharam essa refeição inesquecível. Calma, essa quantidade de bebidas serviu para abastecer nove pessoas:

Espumante Luigi Bosca Nature e as cavas Cordon Negro Freixenet

Vinhos brancos das castas Viognier, Torrontés, Gewurztraminer, Chardonnay e Trebbiano fizeram a festa mais animada.

A nossa chef Leilinha!

Valeu, Leilinha, mais uma vez. Quero ver seu restaurante aberto o mais rápido possível, mas enquanto isso, pode continuar fazendo a gente de cobaia.

Degustação dos espumantes Geisse

2010-08-27T13:28:00.002-03:00

José Hodara, proprietário da Symposium, pequena e simpática loja vinhos em Laranjeiras, promoveu uma noite adorável para os amantes do espumante brasileiro. Ele convidou o enólogo e engenheiro agrônomo Mario Geisse para uma degustação comentada de cinco produtos da vinícola Geisse.
Os dois são amigos de longa data e Hodara não disfarçou a emoção ao apresentar o enólogo aos presentes. Aliás, não havia cadeira vazia, loja cheia, mas o serviço estava impecável.
"É uma honra trazer meu amigo Mario Geisse aqui. Ele foi um dos que me ajudou muito quando abri a loja. Fico até emocionado, tenho muita admiração. Ele é um ótimo caráter, um amigo do vinho que sabe produzir ótimos vinhos e que estão sendo reconhecidos por todos".

Geisse, simpático como ele só, falou um pouco do nascimento de sua vinícola e destacou o potencial brasileiro na produção de vinhos.

Geisse, ao fundo, falando de seus vinhos

"Cheguei ao Brasil a convite de uma vinícola pensando em passar dois anos, mas vi na Região de Bento Gonçalves um potencial excelente para espumantes. Não existe melhor lugar na América do Sul do que este para produção de espumantes. Parece com a Champagne, onde os espumantes nasceram pela impossibilidade de se fazer bons vinhos tranquilos. Resolvi me estabelecer e montar minha própria empresa. Procurei um lugar alto, cultivando apenas Chardonnay no início. Era tudo meio improvisado. Eu mesmo cavei um buraco no chão para as garrafas descansarem. Hoje em dia, não conseguiria mais. Naquela época era jovem", disse, com muito bom humor.

Começamos os trabalhos com espumante Cave Amadeu Rosé, que mostrou um perlage persistente e fina. Extremamente frutado e fresco. Alcool e acidez equilibrados. Elegante, encorpado e macio.

O serviço continou com os safrados:
Cave Geisse Brut 2008 - Amarelo palha com reflexos dourados, muito límpido e brilhante, perlage fina e abundante, estruturado. Bom ataque aromático, com toques de evolução, com leveduras, defumado, frutas maduras e frutas secas. Foi o que mais gostei.

Cave Geisse Nature 2008: Perlage intensa e fina, aromas cítricos e maçã. Muito vivo e boa acidez. Apenas açúcar residual, muito seco.

Cave Geisse Terroir 2006: Amarelo palha brilhante com reflexos dourados. Perlage fina e abundante. Médio ataque aromático. Delicado, aromas de cítricos, damasco, maçã e tostados. Muitos elegeram como o favorito da noite.

E para acompanhar a massa, foi servido o tinto Família Giesse El Sueño Carmenere 2008, produzido no Chile. Diante de tantas estrelas efervescentes, o tinto apresentado ficou meio apagadinho, e eu nem fiz anotação alguma sobre ele.

Ao lado de Geisse e Hodara, que era só felicidade

Não era aquela coisa de servir uma tacinha e pronto. O evento era uma fartura só, não parava de sair espumante e na temperatura correta. Os garçons pareciam ensaiados e não deixavam taças vazias. Quem estava a fim de pegar leve, como era meu caso, tinha que pedir para não servir. Escoltando as borbulhas, foram servidos pães, azeites aromatizados, patês, presunto alemão, além de um prato quente de massa para o tinto.
Aí eu fiquei igual a Caetano, totalmente Odara.
"deixa eu dançar pro meu corpo ficar Odara"

Desculpa Hodara, não resisti.

Serra Wine Week no Rio de Janeiro

2010-08-26T12:19:00.000-03:00

Todo mundo sabe que vinho e um leve friozinho dá numa combinação perfeita. Pois o empresariado serrano do estado do Rio de Janeiro resolveu bolar um evento do jeito que todo enófilo gostaria: a despedida do inverno na atmosfera da Serra com ótimos vinhos a preços mais em conta, o Serra Wine Week, que está na segunda edição.

Os restaurantes e hotéis de Petrópolis, Araras e Itaipava irão oferecer, de 15 a 26 de setembro, bons vinhos com preços bem abaixo do valor de mercado. A Grand Cru é a importadora oficial do evento.

A carta de vinhos para o evento foi criada pelos sommeliers Cláudio Gomes, Guilherme Faltz, Carlos Henrique de Almeida e Marcos Toneli, todos moradores da região e graduados pela Associação Brasileira de Sommeliers.

Os vinhos escolhidos foram o branco Sauvignon Blanc Leyda Reserva (chileno) e os tintos Frescobaldi Remole (italiano), Chateau Bois Pertuis (francês), Maria Mansa (português), Tabali Chiraz Reserva (chileno) e Cobos Felino Cabernet Sauvignon (argentino).
Os critérios utilizados foram o custo do vinho, a qualidade e a capacidade de harmonizar com os pratos servidos pelos participantes.

Cada restaurante terá uma programação com degustações, palestras e jantares harmonizados, mas a carta de vinhos e os preços são únicos para todos os participantes.
A expectativa dos organizadores é de que o movimento nos restaurantes e hotéis participantes aumente em até 10% em relação aos meses sem evento. Comparado à primeira edição do Wine Week, o movimento deve ser até 35% superior. Então, prepare-se, pois serão dez dias de uma saborosa e intensa maratona de vinhos e uma ótima oportunidade para degustar sabores diferentes e conhecer novos ambientes!
Serra Wine Week (www.serrawineweek.com.br / www.twitter.com/serrawineweek)
De 15 a 26 de setembro de 2010

Aqui vai lista e endereços dos restaurantes e hotéis participantes:
Arcadia Bistrô - Rua da Imperatriz, 220, Centro, Petrópolis – (24) 2231-1188
Barão Gastronomia – Estrada União e Indústria, 13581, Itaipava – (24) 2222-2669/ 8803-9387
Bomtempo Resort - Estrada da Cachoeira, 400, Santa Mônica, Itaipava - (24) 2222-9922
Capitolio Sushi Bar - Rua D. Pedro I, 270, Centro, Petrópolis, RJ, (24) 2245-8872
Don Bistrô – Estr. União e Indústria, 11.000 Lj. 23, Itaipava - (24) 2222-5157
Hotel Pedra Bonita - Rodovia BR-040, Km 69,2 - Fazenda Inglesa, Petrópolis - (24) 2237-4781
Il Perugino - Estr. União e Indústria, 12601, Itaipava - (24) 2222-3092
Log - Estr. União e Indústria, 10.395 Lj. 03, Shopping Tarrafas, Itaipava - (24) 2222-6370
Majorica - Rua do Imperador, 754, Centro, Petrópolis - (24) 2242-2498
Massas Luigi - Praça Rui Barbosa, Centro, Petrópolis / RJ, (24) 2244-4444
Nikko Sushi - Rua das Casuarinas, 94, Petrópolis - (24) 2222-3143
Oliveiras da Serra - Estr. Bernardo Coutinho, 3575, Araras - (24) 2225-0520
Pousada dos Pirineus – R. dos Lírios, 790 (Prq. Maria Comprida), Araras, 26,5 km - 24) 2225-1729
Pousada Paraíso – Estr. União e Indústria, Km 87, Taquaril, Pedro do Rio, Petrópolis - (24) 2223-3670
Solar Fazenda do Cedro - Rod. Br 040 Km 45, Pedro do Rio, Areal - (24) 2223-3618
Solar do Imperio – Av. Koelles, 376, Centro, Petrópolis – (24) 2103-3000/ 2242-0034
Tambo Los Incas – Estr. Ministro Salgado Filho, 2761, Itaipava, (24) 2222-5666
Tankamana – Estrada Julio Capua, 0 – Vale do Cuiabá, Petrópolis, (24)2232-2900/ 2222-9181
Tai Tai - Rua das Casuarinas 70, Itaipava - (24) 2222-5285
Zafferano Araras - Estrada Bernardo Coutinho 3575, Araras - (24) 2225-0272

Os vinhos e os preços
Branco:
Sauvignon Blanc Leyda Reserva (chileno) - R$ 42,00
Tintos:
Chateau Bois Pertuis (francês) - R$ 75,00
Cobos Felino Cabernet Sauvignon (argentino) - R$ 70,00
Frescobaldi Remole (italiano) - R$ 49,00
Maria Mansa (português) - R$ 59,00
Tabali Chiraz (chileno) - R$ 54,00

Edson Hermann, da Decanter: "Temos que procurar competir com o produto importado"

2010-08-19T12:37:00.006-03:00

Ainda no embalo do sucesso da Decanter Wine Show, fiz essa entrevista, por e-mail, com Edson Hermann, Diretor da Decanter Importadora.

Ele fala do mercado e da indústria nacional e até elege sua vinícola preferida quando se trata de espumante brasileiro, a Cave de Amadeu, mas acredita que ainda é possível ir mais longe. “Por este motivo estamos investindo na produção de nosso próprio produto, com consultoria internacional, inclusive”.
Perguntado sobre o evento da Decanter no Rio de Janeiro, Hermann diz que é um dos mercados mais expressivos, com crescimento próximo a 100%. (Ele não afirmou nada, mas quem sabe não teremos mais um dia de evento, como já é em São Paulo?).
Quanto ao mercado nacional, Hermann acredita no aumento gradativo do consumo de vinhos de qualidade superior em substituição aos vinhos de qualidade duvidosa. Mas não será simples:

“Teremos um longo caminho para chegarmos a 5 litros por ano”

Bem, não vou adiantar mais. Melhor é ler a entrevista gentilmente concedida por Edson Hermann, onde ele ainda fala sem preconceito em relação ao vinho de garrafão, de como a indústria vinícola pode melhorar e do que ajuda e atrapalha na formação de novos enófilos.

Edson e o pai, Adolar Hermann, proprietário da Decanter

Em relação ao evento em si, apenas a cidade de São Paulo tem dois dias para sua realização. Por que? Não haveria público, sendo pouco compensatório economicamente?

Edson Hermann: Na realidade é uma decisão estratégica e de público simultaneamente. Como temos uma semana para o tour, selecionamos as cidades que temos interesse, sendo que SP tem obviamente um peso maior por representar aproximadamente 40% do consumo total de vinhos no Brasil.
Este é também um diferencial da nossa empresa, pois optamos em levar a nossa caravana para outras cidades fora do eixo RJ e SP, que consideramos justo perante aos nossos clientes.

Como avalia o evento no Rio de Janeiro em termos de vendas e interesse do público?

EH: Para a Decanter, o RJ tem sido um mercado que nos últimos anos vem crescendo próximo a 100% ao ano. Este número fala por si só!

Que tipos de público o evento atrai? (Jornalistas, consumidores, pesquisadores, profissionais do ramo, etc.) Qual parcela de cada um (aproximada)?

EH: Nosso público é de profissionais como sommeliers, donos de restaurantes e pessoas diretamente ligadas ao serviço de vinhos, lojas, hotéis, que representam em torno de 60% do público. Os demais são clientes e consumidores diretos e ainda jornalistas.

É observado um crescimento nas vendas durante e logo após o evento?

EH: Imediatamente após o evento realizamos vendas importantes, motivadas por um desconto especial para os consumidores finais que participam do evento e pela oportunidade de poder provar os vinhos antes de comprá-los. Já no caso de profissionais o retorno é de médio prazo, pois os produtos são introduzidos em cartas de vinhos por exemplo, a medida que elas forem sendo alteradas.

Como vê o consumidor brasileiro daqui a dez anos?

EH: Temos acompanhado o consumo de vinhos no Brasil e o nosso feeling é que irá crescer o consumo de vinhos de qualidade superior em substituição aos vinhos de qualidade duvidosa. Nosso consumidor tem uma oferta muito grande de produtos de qualidade, e aos poucos ganhando conhecimento que irá ajudá-lo a selecionar produtos de melhor qualidade. A renda no Brasil vem gradativamente aumentando, mas seguramente não teremos nenhum salto exorbitante no consumo. Teremos um longo caminho para chegarmos e 5 litros por ano.

Uma importadora, em regra geral, possui vinhos de diferentes estilos para que possa contemplar diferentes tipos de consumidor. Qual o critério da Decanter para decidir representar este ou aquele produtor?

EH: Todos os países com boas aptidões vitivinícolas possuem excelentes produtores. Bons preços e serviços, nem todas as empresas tem. Além disto, pensamos que a chave para o sucesso é saber selecionar produtos para o paladar dos brasileiros, e tenho certeza que este é o segredo de nosso sucesso.

Voltando-se para o mercado brasileiro, muito se fala da alta carga tributária. Como esse fato atinge a importadora, que é praticamente o elo final entre o produto e o consumidor?

EH: Invariavelmente todos os produtores que tem a oportunidade de conhecer o Brasil para ter uma noção do que é o nosso mercado, retornam aos seus países com uma triste constatação, o Brasil é um dos países do mundo que possuem a maior carga tributária para vinhos no mundo. Somando-se a isto a renda per capita no Brasil, contatamos o porquê do baixo consumo no Brasil.

O espumante é tido por especialistas como o produto mais bem acabado da indústria vitivinícola brasileira. Existe interesse da Decanter em representar esses produtores?

EH: A Decanter sempre foi parceira do produtores brasileiros anterior ao próprio início de nossa empresa. Além disto, já possuímos um projeto para produção própria de espumantes e vinhos brasileiros, em São Joaquim e no Rio Grande do Sul.

O vinho de garrafão ainda domina o mercado brasileiro, com mais de 80% da produção. Por outro lado, já despontamos com bons produtores, tendo, inclusive, vinhos premiados em concursos internacionais. Como vê a indústria vitivinícola?

EH: Acreditamos que este produto cumpre uma função muito importante, pois torna acessível a bebida a um público que no futuro poderá despertar para o consumo de produtos de melhor qualidade, que é o foco da Decanter.

O que é preciso fazer para alavancar a qualidade do vinho brasileiro como um todo? O senhor é otimista?

EH: O Brasil possui algumas limitações climáticas importantes que criam barreiras para a melhoria da qualidade de nosso produto. Considero um fator fundamental o maior empenho na busca por novas tecnologias, formação de profissionais mais qualificados em enologia com especializações no exterior para que possamos compensar parte desta desvantagem que sempre teremos. Não podemos nos conformar em fazer vinhos melhores que nossos vizinhos, e sim buscarmos o objetivo de competir com o produto importado.

Vinho está associado à cultura, amizade, conhecimento e até a um certo status. O que ajuda e o que atrapalha na formação de novos consumidores?

EH: Na minha opinião, a curiosidade e a mente aberta do brasileiro são fatores que colocam muitas pessoas no mundo do vinho. Aos poucos, a questão do tratamento com bebida saudável vem tomando importância. Seguramente a nossa carga tributária é o fator que mais prejudica a inclusão de novos apreciadores no mercado.

Cite, se achar conveniente, quais são melhores espumantes brasileiros, em sua opinião.

EH: Considero a vinícola Cave de Amadeu uma boa referência de qualidade para os espumantes brasileiros, mas acredito que ainda é possível ir mais longe. Por este motivo estamos investindo na produção de nosso próprio produto, com consultoria internacional inclusive.

Qual o melhor vinho (branco, tinto, rosé ou espumante) que bebeu até hoje? O que lhe vem à lembrança?

EH: Beber vinho é uma questão de conjugação de aspectos pessoais que influenciam muito a sua análise sensorial. Cito como exemplo que ouvimos de muitas pessoas que os melhores vinhos que já provaram foram quando visitaram determinada vinícola. É forte a influência psicológica nesta situação pois estamos vivendo momentos muito especiais. Digo isto pois é muito difícil precisar exatamente qual o produto específico que me marcou pois foram muitas excelentes experiências neste tempo, mas posso dizer que as melhores foram com os borbulhantes Champagnes franceses que muito aprecio, assim como os refrescantes Rieslings alemães e nos tintos as melhores experiências seguramente foram com Nebbiolos do Piemonte e os
Pinots da Bougogne.

Costuma beber vinho quantas vezes por semana?
EH: Estando no negócio de vinhos, dificilmente menos do que 5 a 6 vezes por
semana!

Blogueiros de vinho, eis uma conferência toda nossa!

2010-08-10T11:04:00.003-03:00

A terceira edição da European Wine Bloggers Conference será em Viena, Áustria, entre os dias 22 e 24 de outubro.
Blogueiros de vinho, jornalistas, profissionais da indústria de vinho e inovadores nas redes sociais estarão juntinhos num ambiente altíssimo astral discutindo a convergência entre a cultura do vinho e a Internet.
Ah, que maravilha de papo para nós, blogueiros de carteirinha e apaixonados pelo vinho. Não existe conferência como essa no mundo.

...Além do mais, nada mal estar em Viena, hein?

Quem estiver interessado, corra para se inscrever, pois o evento já está com fila de espera.
Para quem é blogueiro de vinho a inscrição sai a €150.00; para os não-blogueiros é €300.00. Tá vendo, temos vantagens! A inscrição dá direito aos almoços, jantares, degustações e visitas aos vinhedos.

Só pelo site do evento dá pra sentir o quanto esse pessoal é bacana. Ao falar sobre as roupas que devemos levar, eles sugerem que se leve algumas naquele clima mais social para os eventos da noite, "mas sem pressão, nós gostamos de você do jeito que você é". Isso não é fofo demais?
Adorei esse pessoal.

Mais informações aqui no site dessa galera maneiríssima: http://winebloggersconference.org/europe/

ou por email: ewbc@wineblogger.info
Os organizadores chamam-se Gabriella, Ryan and Robert.
Gente, é uma bela ideia. Podíamos fazer algo assim nos trópicos, ahm?

Vinícola Geisse inova no controle de pestes

2010-08-09T10:08:00.000-03:00

A vinícola Geisse, produtora de espumantes, implanta sistema ecologicamente correto no controle de pragas

Em 2010, a vinícola brasileira resolveu inovar no controle de pestes utilizando o Thermal Pest Control (TPC), descartando o uso de agrotóxicos, colocando no mercado um espumante orgânico, sem resíduos químicos e com poucos danos ao meio-ambiente. O sistema foi introduzido pelo engenheiro agrônomo e enólogo, Mario Geisse, que trabalha tanto para a vinícola Geisse, como para a chilena Casa Silva.

Mário Geisse, enólogo chileno radicado no Brasil

Após ser um dos pioneiros a fazer testes do TPC no Chile, Mario resolveu utilizá-lo aqui no Brasil. "Além de gerar melhores resultados, resolve o problema das pragas de forma menos incisiva, mais prática, segura para as pessoas e principalmente para o meio ambiente. Mantém a produtividade desejada, com excelentes níveis de qualidade e com plantas mais saudáveis, que consequentemente geram frutas de melhor qualidade", garantiu o enólogo.
O sistema, veja só, é baseado num conceito simples. Nada de raios nem manipulação biológica. Trata-se de um equipamento que lança um vento de 200km/h a 150ºC, que elimina fungos, bactérias e outras pestes, fortalecendo a autodefesa das plantas, que precisam cada vez menos de químicos antipestes e ainda passam a produzir uvas com maior qualidade.
É por essas e outras que eu sou fã da Cave Geisse.

(Fonte – ADEGA – Ago/2010)

Decanter Wine Show no Rio de Janeiro

2010-08-04T16:06:00.003-03:00

Foi mesmo um show de grandes vinhos.
Mostra da Decanter, dia 2 de agosto no Hotel Sofitel, foi de deixar qualquer enófilo feliz.
Como sei que eventos com esse perfil costumam lotar, dei um jeito de chegar mais cedo para conseguir provar os vinhos com calma. Aliás, acho que o Rio de Janeiro bem que merecia um dia a mais.
Fui munida com a lista sugerida pelo colunista Alexandre Lalas, publicada no site do meu caro Oscar Daudt (http://www.enoeventos.com.br/).

Salão por volta das 18h30

O buffet lindamente preparado

Ainda no começo dos trabalhos, provei o Riesling 2007 da vinícola alemã Hermann Dörnnhorf (R$85,50). Tinha um aroma meio ácido no início, mas que volatilizava rápido. Na boca, uma delícia. Fácil de beber, com toques minerais. Nas palavras do crítico Hugh Johnson, "hoje, os rieslings da Dönnhorff mostram a completa expressão dos grandes campos de Nahe".

Stand que eu adorei ficar foi o da Viña Alicia. Provei dois vinhos deliciosos: Brote Negro Malbec (R$ 195,10) e o Cuarzo Petit Verdot (R$195,10), que está nas mãos da produtora Alicia Arizu, simpatia a toda prova.

Absolutamente imperdível foi a Pendits. Só de provar o Tokaj, "o vinho dos reis e rei dos vinhos", já valeu o passeio. Acima o Tokaj Aszu Essencia 2000(R$595,00). Abaixo, o Aszu 6 Puttonyos 2001 (R$ 414,80). Não sei dizer qual é o mais saboroso.

Seguindo minha jornada, parei na chilena Villard. Amei o Tanagra Syrah 2007 (R$ 171,50). O vinho é totalmente artesanal. As uvas são colhidas e introduzidas à mão em barricas, onde maceram, fermentam e envelhecem. Nem passam perto de tonéis de aço.

Aqui Dorina Lindemann, enóloga da vinícola portuguesa Quinta da Plansel, toda orgulhosa mostrando seus vinhos. Gostei muito do Touriga Nacional VR (R$ 118,25) e do Dorina Lindemann limited editon (R$ 130).

É de Santa Catarina a única vinícola brasileira presente na mostra, a Quinta da Neve, que trouxe três vinhos para o evento. No folder constavam apenas o cabernet sauvignon (R$ 39) e o pinot noir (R$ 63), mas o produtor trouxe também o chardonnay, aliás muito bom. (não sei o preço)

Outro vinho delicioso foi da uruguaia Bouza. Gostei de toda linha, mas o especial mesmo foi Monte Vide Eu 2006 (R$ 182,80), um corte de Tannat, Merlot e Tempranillo.

A enófila Lilian Rodrigues no stand da espanhola Arzuaga Navarro. Belíssimos vinhos, com destaque para o fantástico Gran Reserva Ribera del Duero 1996 (R$ 630)

O evento tava tão bom que deu até pra tietar. Não perdi a chance de abraçar o genial Ed Motta junto com a chef Romaine Carelli (de óculos). Um brinde!

Andei por outros stands, mas não cheguei a tirar fotos de todos. Às vezes ficava difícil mesmo fazer uma boa imagem, dada a quantidade de pessoas. Mas, sem dúvida, foi um evento grandioso e de alta qualidade.

Agradeço a Solange Guarino, da Decanter, pelo convite.

Uma noite Thai

2010-08-01T14:12:00.005-03:00

Um jantar Thai daqueles

É que a chef Leilinha Ferreira resolveu promover mais uma de suas noitadas gastronômicas e eu estava lá junto a outros convidados igualmente encantados. E era uma comida colorida e quente, rica e leve, intensa e justa.

Leilinha é apaixonada pela culinária francesa e tailandesa. Vai sempre a esses dois países, passeia, descobre temperos, combinações e depois traz tudo pra cá. De tempos em tempos, inventa de preparar jantares temáticos. Aqui pra nós, eu acho ótimo que ela continue com esse hábito.

Mas vamos às imagens:
Começamos com Wonton de frango ao molho de pimenta dedo de moça. Dado meu gosto pela cozinha, Leilinha me convocou como sua assistente titular de eventos esporádicos. Eu, claro, topei de muito bom grado. Ajudei a fazer as trouxinhas, olha que fofas.

Aqui, os Wontons ainda crus.

Já fritos e sequinhos...

... e servidos com molho de pimenta. Cada convidado com seu potinho. Divertido início. Estava tudo no ponto. Vi gente tomando o caldo de pimenta como se fosse suco. Nem mesmo a noite fria conseguiu segurar a onda de calor causada pela pimenta. O acompanhamento foi um belo Chandon, garrafa de um litro e meio. (a foto saiu meio mais ou menos, sorry...)

Acalmado o faniquito provocado pelo Wonton, seguimos para o primeiro prato: salada de camarão com mamão, manga e hortelã.

Vocês não imaginam como essa combinação funciona bem. Os camarões são apenas cozidos por alguns minutinhos sem sal algum. Ainda quentes, são misturados ao mamão, manga - cortados em cubos grandes - coento e hortelã. Mais uma vez, o grande tchan está no molho apimentado, que é acrescentado por cada um no prato. Dá tudo certo. Um prato belíssimo, saborosíssimo, com direito a todos os superlativos.

Mas ainda havia pela frente o prato principal: curry de camarão com abacaxi e arroz de perfumado de jasmim. Só o nome do prato já me deixava contente.
Aqui o preparo da base do caldo. É o Urucum que dá a cor. Olha que lindeza. Depois, são adicionados leite de coco, mais um tanto de ingredientes mágicos, camarões e cubos de abacaxi.

...e aqui o prato servido. Esse arroz de jasmim é de uma delicadeza sem fim. E a onda de calor atingiu a todos novamente. Para esse prato, bebemos o Colomé torrontés (2008). Um passeio.

Como sobremesa, tivemos lichias em calda, outro sonho de sutileza.

Eu só sei dizer que a farra gastronômica acabou depois das quatro da manhã. Boa comida, ótimos vinhos, amizade e fantasia. Todos fartos, contentes e maravilhados. Acho que vale fechar esse post com a imagem da nossa chef, que transmite bem astral da noitada.

Uma alegria ela, né não?

Beijos, Leiloca, e muito obrigada!

Casa Valduga segue experimentando

2010-07-23T15:33:00.000-03:00

Fui à degustação de vinhos da Casa Valduga, em Copacabana, RJ. Como cheguei relativamente cedo, tive a oportunidade de experimentar um ótimo Chardonnay, o Gran Reserva Chardonnay 2009. Pra mim o melhor da noite.
Não vou me alongar muito em análises técnicas que ninguem lê (é chaaato). Mas vale dizer que o Gran Reserva é expressivo e equilibrado, com aromas de amêndoas, frutas secas e uma leve manteiga por conta da madeira, onde descansa por seis meses. Um vinho para ser apreciado com calma. No dia do evento estava sendo vendido a R$ 43,00. Uma ótima pedida.

O Gran Reserva Chardonnay é o bonitão da direita (garrafa tipo borgonha)

Outro vinho interessante é o Gewurztraminer Premium. Essa uva ainda não se acertou muito bem no Brasil, mas esse vinho já mostra boa tipicidade no nariz, com aromas florais e adocicados, embora na boca deixe um pouco a desejar. Mas dá pra perceber uma melhora no vinho feito com essa uva tão característica.

A linha Mundus também merece atenção. Os vinhos desse projeto são produzidos no Chile e Argentina, sob a supervisão de técnicos da Casa Valduga. No Chile é feito o Cabernet Sauvignon e na Argentina o Malbec. O chileno é muito saboroso.

Gostei também da linha Identidade, que reúne uvas ainda pouco conhecidas mas cheias de personalidade, como a Marselan (híbrida de Cabernet com Grenache), Arinarnoa (Merlot com Petit Verdot) e Ancelota.

Isso mostra que a Casa Valduga tá experimentando e investindo. Quer chegar a conclusões sobre o perfil do mercado consumidor e do potencial da região Sul do Brasil, que já provou que produz ótimos espumantes. Mas com certeza, podemos mais.

Decanter wine show

2010-07-21T10:19:00.001-03:00

Imperdível. O evento vai reunir 60% dos produtores representados pela importadora, o que dá mais de 70 expositores de 13 países. Vinhos de excelente qualidade não vão faltar.
A mostra passará por quatro capitais: Rio de Janeiro, São Paulo, Belo Horizonte e Florianópolis.
Nos vemos no Rio de Janeiro (02/Agosto- Rio Janeiro: Hotel Sofitel- Av. Atlântica, 4.240, Copacabana)
Os ingressos custam R$ 180 e esgotam rapidinho.
Mais informações:
www.decanterwineshow.com.br
www.decanter.com.br

Conselho: vá de taxi

Vinhos do Brasil surpreendem em teste cego

2010-07-09T15:50:00.001-03:00

Palmas para o IBRAVIN (Instituto Brasileiro do Vinho)

Para incentivar as pessoas a consumirem vinhos brasileiros, o Ibravin desenvolveu uma ação que pode ajudar a quebrar o preconceito ainda existente.
O Instituto convidou um sommelier para oferecer aos clientes do Peppo Cucina (integrante da Associação dos Restaurantes da Boa Lembranca, em Porto Alegre) e aos visitantes da Expovinis (maior feira do setor na America Latina) um vinho sem rótulo. Após a degustação, o sommelier indagava as pessoas sobre as suas impressoes sobre produto.

Os comentários, inevitavelmente positivos, eram rebatidos com outra pergunta: "de qual pais é esse vinho?" Os palpites mais freqüentes sobre a origem do produto foram Argentina, Chile, Italia e França. Oitenta por cento (80%) das 300 pessoas abordadas erraram suas apostas . Para surpresa geral, os vinhos degustados eram BRASILEIROS. A ação foi flagrada por câmeras escondidas e editada em um video que mostra a reação do público. O vídeo ja comecou a ser disseminado em blogs, sites especializados e entre os seguidores do perfil @vinhosdobrasil no twitter.

Veja aqui também
Com informações de Fábio Lenk (IF de Petrolina)

D'amici: comida com gosto de tradição

2010-06-25T19:19:00.003-03:00

Não tem erro ir ao D'amici. O salão é aconchegante com aquela luz na medida certa, além do que você será bem atendido e não terá motivos para reclamar do prato pedido. Não é isso que a gente quer quando vai a um restaurante?
Localizado no bairro do Leme (RJ) e especializado em comida italiana, o D'amici também tem uma carta de responsa. Centenas e centenas de vinhos do Novo e do Velho Mundo. Há ainda opções em taças (espumantes, vinhos brancos, tintos e de sobremesa). Nada de lugar comum e preços para todos os bolsos. Começa-se na faixa dos R$ 50 e daí em diante, o céu é o limite.

Pedimos o chileno Casa Verde Winemaker Reserva (Malbec-Merlot, 2003, 14%, Bio Bio Valley).
Muito agradável, taninos arredondados, especiarias, avelã, boa persistência, sem explosão de frutas

Caiu muito bem com o pernil de vitela cozido, acompanhado de batata roesti

e também com o ravioli de vitela com funghi

Os pratos estavam deliciosos, irretocáveis. Nade de precisar acrescentar pimenta ou sal, nada. Só me restou atacar. Nunca comi uma batata roesti tão boa. Crocante por fora, macia por dentro, saborosa e sequinha.

Foi uma noite sem erro com a comida clássica do D'amici.

Média por pessoa: de R$ 60 a R$ 100

D'amici (Rua Antônio Vieira, 18, Leme, fones: 2541-4477 e 2543-1303)
Pra quem fica feliz com uma comida sofisticada, mas sem invenções do arco da velha

Rede de inovação em vitivinicultura

2010-06-17T12:02:00.001-03:00

Boas novas para o vinho brasileiro
O Ministério da Ciência e Tecnologia finalmente olha para a produção vitivícola nacional e pretende criar uma Rede de Centros de Inovação em Vitivinicultura, articulando diferentes instituições de ciência e tecnologia vinculada ao setor.
O objetivo da Rede de Centros de Inovação em Vitivinicultura "será desenvolver pesquisas integradas para o zoneamento vitivinícola e inovação tecnológica em parceria com empresas, além de buscar melhorar a qualidade dos produtos, alavancar a competitividade empresarial e a sustentabilidade ambiental", como informa o jornal Vinhedos e Pomares, da Embrapa.

A Rede será sediada na Embrapa Uva e Vinho (RS) e coordenada pelo pesquisador José Fernando da Silva Protas. Nesta primeira etapa, com duração de 60 meses, a Rede e seus projetos terão à disposição dez milhões de reais. Após o seu estabelecimento, há previsão da ampliação da Rede para outras regiões vitivinícolas brasileiras.

Sucesso a todos!

Brasil x Korea

2010-06-15T17:28:00.001-03:00

...O pior é que não foi de goleada...
Eu achei o jogo sacal

Bora, Brasil, sil, sil!!!

2010-06-15T11:29:00.000-03:00

Só nos resta torcer, minha gente! Não é possível que o Brasil não ganhe de goleada da Coreia do Norte, seleção com a pior colocação no ranking da FIFA.

...Só lamento a ausência do Ronaldinho. Até hoje não sei porque o camarada, que é craque em todos os países, não é suficiente bom para a seleção de Dunga.

Bifes pra uma amiga mais que especial

2010-06-11T14:08:00.000-03:00

Essa é pra descontrair.

É que dia 10 de junho foi o aniversário da minha grande amiga, Luana. Não temos esse tempo todo de convivência. Quando a conheci, ela já tinha uns três anos. Foi achada na rua bem maltratadinha, mas agora tá uma beleza.

Mas o que interessa para gente - afinal aqui é lugar de quem gosta de comer e beber -, é que ela adora bifes de carne. No dia do aniversário, ela teve todo direito de matar seu desejo e ainda repetir. Acompanhe as fotos e veja porque ela é tão especial.

Preparo da carne com pouquissíma gordura e zero sal

Tá ficando bonito....

Luana (a fofinha marrom) e suas convidadas Sofia (à esquerda) e a gatinha Princesa (que preferiu ficar só de gargantilha). Todas de plantão na cozinha

O serviço ...

Todas em seus postos

Princesa no 1º andar

E o descanso após o jantar...

Nem adianta querer implicar comigo por eu dar comida de verdade pra essa galera. Elas comem ração, mas misturadinha com algo gostoso. Na minha cabeça, essa moda de ração surgiu nos anos 80 só para dar comodidade aos donos. Os bichos, que se acostumem. Antes disso, como era? Na casa dos meus pais sempre teve cachorro. Comiam comida de gente e viviam muito bem.

Ter uma dieta equilibrada é bom, mas quem aguenta ser bem comportado o tempo todo? Há que se ter prazer e alguns pecadinhos não fazem mal a ninguém... Então, lá em casa a bicharada é feliz.

Ah, como nem Luana nem suas amigas bebem, essa parte ficou comigo.

Fui de Valmarino brut. Feliz aniversário, Luana! Muitos anos de vida. Santé!

Teimosia, convicção e vinhos

2010-06-05T13:19:00.001-03:00

Há um dito: "da teimosia também se faz vinhos". Essa é a ideia que me vem a mente quando penso nos vinhos produzidos no Vale do São Francisco, no Sertão de Pernambuco e da Bahia.
A produção nessa área começou há 25 anos e, sim, os produtotes estão na fase de experimentos, mas já tem muita coisa boa vinda daquela área.
Em vez de torcer o nariz para vinhos elaborados numa região tão inusitada, temos mais é que apoiar a indústria de vinhos tropicais, que gera riqueza, empregos e também produtos de boa qualidade com características próprias. Não há motivo para comparar com vinhos produzidos em clima temperado.

Durante o II Simpósio de Vinhos Tropicais, vimos que não estamos sozinhos nesse novo mercado. Além de representantes do Brasil, estavam lá pesquisadores e produtores da Venezuela, Tailândia, Índia e Peru, como também de países tradicionais, como França, Espanha e Portugal. Há pesquisas sérias e grandes investimentos nesse novo paralelo.
Portanto, nada de preconceito. Os vinhos tropicais tem sua tipicidade. Os produtores de lá vem investindo pesado para descobrir as castas que mais se adaptam e montar vinícolas com tecnologias de ponta. Dessa teimosia, ainda nascerão muitos mais vinhos bons.
Sorte a todos. Que o sol os proteja.
Seguem algumas fotos feitas na vinícola Rio Sol, no sertão pernambucano. A empresa é fruto da parceria do grupo português Dão Sul e Expand.

No meio da muvuca, com pesquisadores e produtores

Giuliano Ferreira, pesquisador da Embrapa e um dos

organizadores do II Simpósio de Vinhos Tropicais

Brindando com Protas, pesquisador da Embrapa e membro do Ibravin.

Na taça, rosé brut da Rio Sol

Nos vinhedos da Rio Sol entre Angeliki Tsioli, da Organisation Internacional du Vin (OIV), e o adorável Cristiano, estudante em Ciência de Alimentos do IF Petrolina

Vejam ainda esse céu deslumbrante do final de tarde....

... e a lua cheia começando a se chegar. Vai dizer que o Sertão não é belo?

Os vinhos na latitude 8 da Rio Sol

2010-06-01T20:02:00.004-03:00

A elaboração de vinhos do Vale do São Francisco (VSF) continua seu caminho de reconhecimento além das fronteiras do semiárido e do Brasil. Na verdade, a expansão da vitivinicultura para regiões de clima quente, próximas da linha do equador é muito recente, e vem despertando a atenção de enólogos, empresários e consumidores de tradicionais áreas vinícolas.
Portanto, não foi à toa a presença de pesquisadores de Portugal, França e Espanha no II Simpósio de Vinhos Tropicais, em Petrolina.
O grupo Dão Sul, 4º maior de Portugal (produz vinhos na região do Dão, Douro, Bairrada, Estremadura e Alentejo), já atentou para o potencial do Vale do São Francisco. Eles formaram uma joint venture com a Expand para criar o projeto ViniBrasil, localizado cidade de Lagoa Grande, cidade próxima a Petrolina, na latitude 8.
Ainda como parte da programação do evento, visitamos a vinícola do grupo, que produz as linhas Rio Sol e Adega do Vale.

Casa sede da vinícola, às margens do Rio São Francisco

Impressiona a energia de João Santos, agrônomo e um dos diretores da companhia. Português cheio de vida, olhos brilhantes e defensor ferrenho da região, conversa com todos sempre com um sorriso largo, daqueles de quem leva a vida que deseja.

Mas ai daquele que duvide do potencial da região do VSF. Não faça isso não que ele se altera:

"O que?! Quem falou que o Vale não produz vinho tinto? Produzimos o que queremos. Produzimos vinho bom, simplesmente. Em Portugal, temos terras muito mais quentes que aqui. Numa época curta temos frio, o resto é quente, quente, quente" .

Escutei-o respondendo no maior sotaque da terrinha para que ousou desacreditar. Só que não dá nem pra ficar com raiva. João Santos é de uma simpatia incansável. Depois do bafafá, sai abraçando e servindo mais uma taça.

Compartilhando taças com João Santos (simpatia a toda prova)

O projeto da ViniBrasil quer ressaltar mesmo o estilo tropical de seus vinhos, tanto que fizeram questão de plantar coqueiros ao lado das videiras, algo impensável em qualquer outra região fora dos trópicos.

"Essa é a imagem que queremos passar: coqueiros e uvas. Que outro lugar podemos ter isso?", provoca Santos.

A visita foi uma festa só, regada a ótimos espumantes e vinhos tintos, que cairam muito bem debaixo do sol do semi-árido. Também tínhamos ao lado a brisa e o frescor do valente São Francisco.

Foram servidos os seguintes espumantes e tintos:
- Espumante Rio Sol rosé (Syrah): caiu perfeitamente para nossa chegada por volta do meio dia na vinícola. Frutos vermelhos, algo mineral também. Boa acidez e refrescância.
- Espumante Rio Sol brut (Moscatto Canelli e Syrah): frescor, boa perlage, notas de tostado, maçã verde. Ah que maravilha sob o sol. Matou a sede de muitos.
- Espumante Rio Sol moscatel: muita fruta, agradável, muito vivo.

Tintos
- Rio Sol assemblage (50% Cabernet Sauvignon e 50% Syrah): Cor rubi, amora e ameixas. Redondo, fresco e com taninos delicados. A crítica internacional Jancis Robinson comentou: “Um vinho tinto respeitável e deliberantemente moderno”.
- Rio Sol assemblage reserva Cabernet, Syrah e Alicante Bouschet: vinho muito estruturado, intenso, muita fruta e especiarias

E vinhos que ainda serão lançados no mercado:
- Paralelo 8: Estágio de oito meses em barrica. Cor rubi escura, presença de frutas vermelhas, encorpado e persistente.
- Winemaker's seletion Touriga Nacional: dos tintos, foi o que mais gostei. Muito equilibrado, taninos redondos, bela cor, frutos vermelhos maduros e especiarias.

Após o almoço, seguimos para visitar a área cultivada. Seguem fotos:

Funcionários fazendo a enxertia. Esses rapazes são verdadeiros artistas. Vocês nem imaginam a velocidade com que eles fazem esse trabalho tão delicado. O aproveitamento das mudas é de 98%.

Estão implantando a poda mecânica: maior produtividade e bom para a saúde dos funcionários, que são poupados desse trabalho duro

No mesmo dia, vimos uvas sendo enxertadas, brotando, sendo colhidas e outras na época de poda.
Só nos trópicos mesmo.

(Em outro post, falo mais sobre o simpósio. Prometo que será curto).

Os vinhos do Sertão

2010-05-29T00:57:00.006-03:00

Terminou dia 28 de maio o II Simpósio Internacional de Vinhos Tropicais. Participei do evento como estudante de mestrado em Engenharia de Produção da Coppe-UFRJ (pesquisa: espumantes brasileiros).
Realizado em Petrolina, no Sertão pernambucano, o evento reuniu nomes de peso. Estavam lá o enólogo Adriano Miolo (como anfitrião e ouvinte assíduo das palestras); o presidente do Giesco e professor da SupAgro Montpellier, Alain Carbonneu, um dos grandes nomes da pesquisa em vitivinicultura; a presidente da chair Unesco "Culture et Traditions du vin", Jocelyne Pérard, além de pesquisadores da Embrapa, instituição organizadora, e produtores de Portugal, Tailândia, Venezuela e Espanha.
O objetivo principal do evento foi mostrar a produção da região, trocar experiências e traçar estratégias para divulgação desse produto que possui características específicas e não pretende nem deve ser comparado com os vinhos de clima temperado.

Como parte da programação, visitamos dia 26 de maio, na companhia de Adriano Miolo, a Fazenda Ouro Verde, do Grupo Miolo, no Vale do São Francisco, alto Sertão.

Com Adriano Miolo, na visita à Fazenda Ouro Verde, do Grupo Miolo

Por falar em Sertão, esqueça por um momento aquelas imagens de gado emagrecido, só com pele e osso, ou o solo rachado de tanta secura. Petrolina, em Pernambuco, e Juazeiro, na Bahia, são cidades-pólos do Vale do São Francisco e cheiram a prosperidade, por conta da irrigação que possibilitou a produção de frutas e vinhos.

Os vinhos do sol, como são chamados por razões óbvias, são em geral frescos, frutados e ligeiros. A vocação da região, como vem percebendo os estudiosos e produtores, é a elaboração de vinhos jovens, para consumo rápido. Na Fazenda Ouro Verde da Miolo nenhum vinho envelhece em barricas nem há intenção de produção de vinhos de guarda. Os espumantes são todos pelo método charmat. Por conta da alta temperatura, é possível fazer duas colheitas por ano, em junho e dezembro.

Casa sede da Vinícola

A Miolo no Vale de São Francisco produz vinhos tranqüilos brancos e tintos, espumantes e um brandy. As castas tintas são Shiraz, Tempranillo, Mouverdre e Grenache. Brancas: Chenin, Verdejo, Sauvignon Blanc e Moscatel.

A colheita pode ser programada na região. Devido ao sol que brilha o ano todo e ausência de estações definidas, uma mesma vinicola pode ter uvas em diferentes estágios: enxertia, plantio, época do pintor ou colheita. De um lado vimos videiras na fase de repouso e outras em produção.

Experimentamos uvas Tempranillo, que ainda não estavam completamenete maduras, mas mesmo assim, muito doces. Aliás, o brix tem que ser bem controlado. Adriano nos contou que há uvas tintas que ultrapassam os 15 graus. Álcool, portanto, não é problema.

Uvas Tempranillo docinhas

O estudante de enologia do IF de Petrolina, Thiago, ensina como saber se a uva atingiu o grau máximo de maturação pela cor da semente

Experimentamos os vinhos:

Terranova Chenin Blanc 2008 - muito refrescante e agradável

Reserve Cabernet-Shirah 2007 - Achei um tanto amargo, herbáceo e muita fruta

Espumante Terranova Brut (Verdejo, Chenin, Sauvignon Blanc) 2010- Muito vivo, fresco, leve doçura no final

Espumante Terranova Rosé, feito com a casta Grenache 2010 - Gostei muito, cor rosa bem clarinho, leve fruta, refrescante

Reserve late harvest 2005 , feito com moscatel passificada - muito interessante, notas de tabaco e anis

Brandy de moscatel - destilado não é minha praia

e por fim,

Espumante Terranova Moscatel 2010 - Muito agradável e vivo. Esse produto é o campeão de vendas da linha: um milhão e meio de garrafas por ano, só para abastecer o consumo interno.

Em outro post, falarei ainda um pouco mais do evento e da visita à vinícola Rio Sol, de João Santos. Um encanto.

Grande prova de vinhos do Douro e do Porto

2010-05-21T13:16:00.002-03:00

Evento reuniu 20 importadoras, que levaram centenas de vinhos ao Hotel Pestana Rio Atlântica. O patrocínio foi do IVDP (Instituto dos Vinhos do Douro e do Porto), órgão responsável pela fiscalização da D.O. da região. A organização foi de Denise Cavalcante.
Foi uma bela mostra. Os apaixonados pelo vinho do Porto estavam no paraíso, pela quantidade e qualidade das garrafas.
Do Douro, amei o Ceirós Reserva DOC 1999. Pra mim, o destaque da noite. Um vinho que te faz parar. Gostei muito também do Douro Quinta dos Aciprestes Grande Reserva 2007; do Porto Ferreira Branco e do Porto Quinta da Prelada 20 anos. Todos deliciosos.
Desculpa não colocar a análise técnica. Às vezes, perco um pouco a paciência de fazer isso. Além do mais numa degustação assim, onde estamos em pé e conversando com amigos, a coisa deixa de ser prática.

Seguem algumas fotos:

Porto Rozés Special Reserve Decanter (ao centro) vem nesta linda garrafa. É um porto envelhecido por seis anos, bem jovem e agradável

Porto Ferreira Branco, delicioso, representado pela Inovini

Douro Espumante tinto, proposta interessante da Vinhas do Douro, mas não fez muito minha cabeça. Eles produzem também o Ceirós Reserva 1999, esse sim, um vinho fantástico

Parabéns aos organizadores. Estávamos todos à vontade, sem aperto e podendo experimentar as garrafas com tranquilidade.

Descrever cheiros e gostos não é simples

2010-05-18T11:34:00.000-03:00

Estamos mesmo fadados apenas a comparações e analogias quando se trata de descrever aromas e gostos

"Já disse mais bobagem sobre vinhos do que sobre qualquer assunto, com a possível exceção do orgasmo feminino e da vida eterna.Isto porque é impossível transformar em palavras as qualidades ou defeitos de um vinho, ou as sensações que ele provoca, assim como é impossível, por exemplo, descrever um cheiro e um gosto. Tente descrever o sabor de uma amora. Além de amplas e vagas categorias, como "doce", "amargo", "ácido", etc., não existem palavras para interpretar as impressões do paladar. Estamos condenados à imprecisão ou ao perigoso terreno das metáforas. Tudo é literatura."
Luis Fernando Veríssimo

O vinho inspira...

2010-05-13T15:59:00.001-03:00

“Uma taça de Cabernet Sauvignon me inspiraria escrever sobre uma paixão adúltera; Chardonnay para novelas de espionagem; Pinot Noir para contos de fantasmas e reservo a Carmenère para a novela erótica que penso escrever depois que minha mãe morrer” (Escritora chilena Isabel Allende em entrevista a Ana Maria Barahona - Mujer y Vino)

Como filetar trutas: enfim, o segredo é revelado!

2010-05-04T12:16:00.011-03:00

Esse foi um dos acontecimentos durante um final de semana incrível na Serrinha. O lugar é encantador. Fica escondido no município de Resende (RJ), onde ainda se respira ar puro, a água é limpa e podemos andar sem medo.

Depois de uma bela caminhada com direito a banho de cachoeira, fomos providenciar nosso almoço. Debaixo de um sol gentil, eu, Marcos e Lilian, acompanhados da cachorrada, chegamos à casa Trutas da Serrinha.
Ficamos na dúvida entre comprar os peixes já filetados ou inteiros. Mas o dono incentivou a gente a comprar o peixe inteiro e nos deu dicas de como tirar as espinhas. Gente fina o rapaz. Aceitamos a brincadeira.
Agora, aqui, o segredo desvendado! Divido com vocês a técnica para fazer bonito em qualquer mesa. Não tem erro.

Assamos a truta no forno só com sal e manteiga. Quando a pele estiver soltando, tá na hora de tirar. Aqui em cima, elas ainda não estão prontas, mas é que numa cozinha com um visual desse até as trutas se animaram pra olhar.

Eis o passo a passo:

1 - A truta tem uma linha na pele (observe no peixe do lado direito). Parece até que ela vem com manual de intruções porque é justamente aí que você deve fazer um corte. Faça tudo com delicadeza.

2 - Vá abrindo o peixe devagar deixando a espinha sair da carne. Não force, o movimento é natural. Esse lado da espinha é o mais fino e quebradiço.

3 - Agora abra para o outro lado. Já dá pra ver que o processo tá dando certo.

4 - Momento de euforia total. A espinha sai sem esforço algum. Tudo é questão de jeito.

5 - Ei-la inteirinha

6 - Momento de glória. A truta sem espinhas no prato. Foi servida com molho de amêndoas na manteiga, acompanhada de batatas cozidas. Simples e perfeito.

Quem tirou as espinhas dessa primeira vez foi Marcos, mas depois eu fiz e deu certo! Lilian apanhou um pouco, mas também conseguiu.

Princesa, que tava de olho no peixe desde o início, também se deu bem.

Por aí
O pessoal do ramo de hotelaria e restaurante gostou dessa dica. Publicaram no portal www.guiagphr.com.br/
Bacana, né?

Degustação com Jancis Robinson

2010-04-29T15:42:00.004-03:00

Muito divertido o encontro da mega estrelada crítica de vinhos Jancis Robinson e Gary Vaynerchuk no Programa Wine Library.
A entrevista é longa, mas mostra que a lenda é uma simpatia. Vale muito a pena assistir esses ingleses.

Veja aqui

Vinhos do Vale do São Francisco podem ganhar selo de Indicação Geográfica

2010-04-27T17:29:00.000-03:00

O Vale do Submédio São Francisco, entre Pernambuco e Bahia, é a única zona produtora de vinho em condição tropical semi-árida no mundo. Nesta região, em condições irrigadas, as safras das videiras vitis vinifera podem ser programadas para diferentes épocas do ano. Alguns produtores chegam a colher três safras por ano! Muitos enólogos e enófilos não aceitam este tipo de interferência no comportamento das uvas. Mas o fato é que a produção de vinhos no Nordeste voa em céu de brigadeiro. As características muito originais desse tipo de vitivinicultura estão sendo estudadas para embasar um pedido de Indicação Geográfica (IG).

A Embrapa Semiárido é a instituição coordenadora desses estudos, apoiada por organizações de produtores e empresas do setor, e que irão documentar o vínculo entre esta região do Vale do São Francisco e os vinhos processados nas suas vinícolas.
Iniciativa semelhante já foi adotada no Submédio São Francisco para obtenção da IG para as mangas e uvas de mesa. Em agosto de 2007, ambas tiveram solicitadas sua Indicação de Procedência junto ao Instituto de Propriedade Industrial – INPI.
A documentação que formaliza o pedido de Indicação Geográfica requer várias etapas na sua elaboração: de sensibilização e organização dos produtores e empresas vinculadas ao setor à coleta e organização de comprovações acerca da reputação e reconhecimento dos produtos da região. As pesquisas da Embrapa Semiárido fornecem os fundamentos técnico-científicos que identificam as características dos produtos cultivados e processados nas condições do Submédio do Vale do São Francisco.

Fonte: Embrapa Semiárido

Petrolina abriga II Simpósio de Vinhos Tropicais

2010-04-22T14:50:00.002-03:00

Entre os dias 26 e 28 de maio, enólogos, estudantes, professores e empresários do Brasil, França, Espanha e Estados Unidos, entre outros países, estarão reunidos para falar sobre a produção de vinhos tropicais no mundo.

O Nordeste do Brasil vem produzindo uvas e elaborando vinhos há cerca de 25 anos. Pelas condições climáticas, é possível colher de duas a três safras por ano. Outras regiões no mundo apresentam semelhanças com as condições do Nordeste do Brasil, como Tailândia, Índia, Bangladesh e Venezuela.
Serão 22 palestras divididas entre os temas "Vitivinicultura Tropical no Mundo"; "Ecologia Vitícola Tropical" e "Enologia Tropical". Também serão feitas visitas a vinhedos, vinícolas e laboratórios da região para conhecer seus métodos de produção e, claro, degustar sucos e vinhos elaborados, que ninguém é de ferro.
A programação tá supimpa. Você pode conferir aqui.

As inscrições podem ser feitas até 30 de abril.
Valor: R$ 50 para estudantes; R$ 150 para sócios da ISHS; e R$ 200 para não-sócios

Musicais - Copa Fest traz o Jet Samba de Marcos Valle

2010-04-20T12:24:00.005-03:00

Tudo bem que o assunto principal aqui é vinho e gastronomia. Mas a coluna Musicais aparece vez ou outra quando a gente vê um show porreta.

Marcos Valle é uma simpatia. Toca, conversa com o público e rege a banda numa simplicidade sem tamanho. Sucesso há anos na Europa, Japão e Estados Unidos, o camarada trouxe o show de seu aclamado CD Jet Samba ao palco do Copa Fest, e arrebentou.

Casa lotada, Valle, acompanhado de Mazinho Ventura (baixo), Renato Franco (sax e flauta), Renato Massa (bateria) e José Sadock (trompete e flugelhorn), foi mostrando porque é tão respeitado como compositor, arranjador e instrumentista. Simplesmente, Marcos Valle não tem música ruim ou chata. O show foi suingado, feliz, com aquele clima de amizade no palco.
Mas ele não veio só com novidades. Pra matar o desejo do público brasileiro, Valle mandou algumas canções mais antigas, como "Azimuth", que assanhou a plateia, "Samba de Verão" e a belíssima "Preciso Aprender a Ser Só", levada só ao piano acústico. Nessa hora, era impossível não se emocionar e ficar ali cantarolando bem baixinho pra não atrapalhar o rapaz.
Valle ainda fez gracinhas ao levar "Um Novo Tempo", aquela que toca todo final de ano da TV Globo, feita em parceria com Nelson Motta. Claro, todo mundo cantava junto, mas sem algazarra. No Copa Fest o público é respeitoso demais com as feras que aterrizam no palco do Golden Room.
Depois desse show, fiquei com a maior vontade de ter os discos dele. Vou à luta.

Julie & Julia: um filme que dá pena quando acaba

2010-04-12T22:48:00.001-03:00

Assisti recentemente em vídeo um filme absolutamente adorável, principalmente pra quem gosta de comer e de cozinhar, como é o caso da mamaezinha aqui. Mas mesmo para quem não é tão fã do universo gastronômico (existe essa pessoa?), o filme Julie & Julia tem seus encantos.

Primeiro, ver Maryl Streep é um prazer, além disso, sentir a atmosfera de Paris faz bem até em filme .

Julia (Meryl Streep) vai morar na França para acompanhar o marido diplomata. Em meio à mordomia, ela também quer arrumar algo para se ocupar.

Julie (Amy Adams) mora no Queens e leva aquela vida sem muitas perspectivas.
Quem salva as duas? A comida.
Elas vivem em tempos diferentes (outra época, não falo no sentido figurado).

Tempos atrás, Julia tornou-se uma cozinheira famosa, e Julie é uma garota fanática por comida, mas que também acalenta o sonho de ser escritora. Ela monta um blog onde se compromete a preparar as mais de 400 receitas contidas no livro que Julia escreveu há décadas sobre a culinária francesa.
Daí pra frente o filme vira um passeio de pratos fantásticos. Não tem como deixar de torcer para que a blogueira Julie complete sua promessa. Claro, pra ser filme, tem que ter humor, brigas, conflitos, paixão, e esses ingredientes também estão lá bem misturadinhos.

Um filme delicado, leve e agradabilíssimo que dá pena quando acaba.
Já vou avisando: programe-se para comer bem depois. Esse filme dá uma fome.

Como diria Julia em seu sotaque americano
Bon apettit!

Apetrechos do vinho

2010-03-19T11:22:00.004-03:00

Tem gente que não se contenta só com uma boa taça (Riedel, de preferência).

Beber um vinho pode ser um ato corriqueiro ou um ritual, tudo depende do momento, das companhias e do vinho a ser servido. Haverá, de certo, algum tom solene diante de jóias raras, e muita descontração para os vinhos do dia a dia.
Mas além dos vinhos, quem já mergulhou nesse mundo pode também virar um aficcionado pelos objetos que em torno da garrafa.

Derrame a primeira taça o amante de vinhos que nunca se encantou com um abridor profissional ou com uma boquilha bonita.

Tem coisinhas mais simples e muito uteis como o "salva-gotas", que a gente encaixa na boca da garrafa para evitar que o vinho saia pingando por aí.

Já que é pra brincar, tem ainda os termômetros e aquelas imponentes caixas de madeira que depois servem de enfeite (já vi até como canteiro de plantas).

Olha que termômetro bacana. Ele abraça a garrafa e ainda indica a temperatura correta para cada tipo de vinho

Ah...e os "decanteres"?

Tem para todos os gostos, dos formatos inovadores (ao lado esquerdo, um da Riedel) ao mais tradicionais (abaixo).

Alguns falam que é tudo frescurite, mas a gente sabe que não é bem assim. Muitos desses objetos podem melhorar bastante o ato de beber, quando usados sem afetação ou esnobismo.

Qual seu apetrecho do vinho preferido?

Bloco Espumas e Paetês: nascemos!!!

2010-02-07T18:47:00.006-03:00

Nasceu o primeiro bloco do Brasil (quem sabe do mundo) a ter o espumante como mote.
Uma alegria imensa tomou conta de todos num bloco que revive o clima dos tempos antigos. O coralito Coroá e músicos da feira nos levaram por uma trilha sonora de beleza e fantasia.
A pracinha da Rua General Glicério foi o cenário perfeito.

Até a someliere Deise Novakoski nos brindou com sua presença!
O site enoeventos, do onipresente Oscar Daudt, fez uma matéria excelente sobre nossa estreia http://www.enoeventos.com.br/. O blog da nossa querida Romaine também tem fotos de montão http://chefgourmet.blogspot.com/
Mas aqui também seguem fotos que transmitem um pouco do clima de nossa concentração. Eu, Lilian e Mike Taylor, como idealizadores do bloco, só temos a agradecer. Duda Zagari, Eduardo Viana, Marcos Cavalcanti, Ricardo e Giorgio Biban, foram essenciais pra tornar a ideia em realidade. Parabéns e um muito obrigada do tamanho da minha alegria.

Muvuca da boa

Os foliões não deixaram por menos e só abandonaram o recinto quando todo estoque de espumante foi abatido.

Lilian iniciando os preparativos pra folia

Lilian e eu junto ao estandarte do bloco

Coralito Coroá em ação cantando marchinhas

Mike Taylor, que hoje mora na Argentina, se fez presente de uma maneira inusitada. Lilian criou o boneco Mike, que circulou por toda festa. E eu parei para tirar uma fotinha com ele.

Amigos Feroli, Jo, Leila e Joana

Diley não resistiu aos encantos de Oscar, a louraça

Oscar (enoeventos), Lilian e eu: só alegria

Eu, Adriana e Mário

A família de Joubert e Márcia

Marcos Cavalcanti se acabando no coralito Coroá

Lilian, eu, Cesar Velasco e Deise Novakoski

A someliere Deise Novakoski pôs a mão na masse
e fez o serviço do espumante para foliões sedentos

Cenas fortes: Moniquinha num flagrante com a erótica Miriam sob os olhos inconformados de Val Becker

Olha o bloco aí, gente!

2010-02-01T22:37:00.002-03:00

Em Laranjeiras (RJ), um bloco para aqueles que adoram espumantes. Lançamento será dia 6 de fevereiro, às 15h, na Praça General Glicério.
O que mais me alegra é que sou uma das fundadoras. Um brinde!

Olha que bonitinho nosso estandarte e o convite para a folia logo abaixo

Um bloco para os adoradores de espumantes

2010-01-29T13:27:00.002-03:00

Bloco Espumas e Paetês só concentra

Imaginem um bloco onde podemos beber espumantes geladinhos sem precisar ficar correndo atrás de carro elétrico...
Um bloco onde temos sombra e música da melhor qualidade...
Existe!

Bloco Espumas e Paetês!
O lançamento está marcado para o dia 6 de fevereiro, às 15h, na Praça General Glicério, em Laranjeiras, Rio de Janeiro. Ficaremos ao lado de parceiros adoráveis: Coralito Coroá e o grupo Música na Feira, que se apresentarão cantando marchinhas e frevos, como nos carnavais dos velhos tempos.

Os foliões poderão levar suas garrafas, mas pra quem preferir total comodidade, teremos espumantes geladíssimos sendo vendidos no local a preços bem camaradas.

Chame os amigos, coloque sua fantasia, vista seu sorriso mais bonito e venha brincar com a gente.

Que Baco esteja conosco (mas eu acho que ele já está no meio de nós)

Mais informações, pode falar com essa que vos escreve.

Beijos e até lá
Claudia

Restaurante Francis Mallmann 1884 impressiona em todos os sentidos

2010-01-12T16:38:00.003-03:00

Atendimento impecável, ambiente amplo, sofisticado, mas sem afetação. Tudo tem beleza. Uma carta para todos os gostos e bolsos.

O cardápio é enxuto, onde o reconhecido chef Malmmann prioriza a utilização de ingredientes da culinária regional. Por isso, os pratos mudam de tempos em tempos.

O restaurante fica dentro da bodega Escorihuela Gascón, em Godoy Cruz, a poucos minutos do centro de Mendoza.

Logo na entrada, uma mesa com aperitivos e belos pães estimulam nosso apetite. Os atendentes, todos lindos e charmosos, nos orientam o melhor lugar pra sentar.
Resolvemos ficar ao ar livre. Tivemos sorte. Andava fazendo muito frio e eles não estavam liberando o terraço, mas justamente naquela noite o céu era só de estrelas.
Do terraço se tem a bela visão das altas brasas que aquecem o forno de barro e a churrasqueira.

Abrimos os trabalhos com um espumante da casa, Escorihuela Extra Brut, que eles também servem em taça. Como queríamos beber um tinto no decorrer do jantar e já vínhamos de um périplo que incluiu alguns litros de vinho, pedimos o espumante em taça. Mas abriram a garrafa na mesa. O espumante estava delicioso, límpido, com uma perlage persistente e finíssima. Aromas de maçã verde, tostado e damasco.
Para acompanhar, aceitamos a sugestão da atendente: queso de cabra queimado com morrones, berinjenas e cebollas.

Um casamento feito pra durar. Acabamos pedindo mais duas taças de espumante. Àquela altura, a gente já tinha se arrependido de não ter pedido a garrafa. Mas, seguimos em frente.

Lilian pediu Raviole de Zapallo y Mascarpone com manteiga de sálvia (56 pesos). Um prato muito delicado e saboroso. A foto não tá aqui porque ficou totalmente fora de foco.

Eu, que tava de olho naquele braseiro desde que cheguei, queria uma carne que fosse preparada lá. Fui de Bife de lomo com marinada de mostaza y plancha de papas (78 pesos).

Pedimos sugestão para o vinho. O sommelier nos indicou o Bressia Profundo 2005, com 13,5%. O rótulo dizia que as uvas foram colhidas manualmente em 2005 nas manhãs de abril. 50 % Malbec; 30% Cab. Sauvignon; 10% Merlot e 10% Syrah, a 950 metros acima do nível do mar. Parecia interessante, não?

O vinho estava belo, denso, exibindo um rubi profundo, aromas de chocolate, frutas negras, pimentas. Estava delicioso sozinho, mas se chocou com a mostarda da carne e passou atropelando o raviole da Lilian. Nessa, o sommelier errou feio.
Mas a gente tava lá para se divertir. E o lugar é tão lindo que nem dá vontade de reclamar de nada. Abatemos a garrafa sem nos preocuparmos se tava combinando ou não. Ainda mais que justamente nesse momento, a trilha sonora nos brindava com Toquinho, Nara Leão e Alcione. A marrom cantava "Não deixe o samba morrer" em solo mendocino!
Parece até que a música brasileira fica mais linda quando a gente tá longe de casa.

O Francis Mallmann não é apenas um restaurante, é uma experiência.

Rua Belgrano 1188
Mendoza, Argentina
(0)261 424 2698

Um 2010 cheio de supérfluos

2009-12-31T09:53:00.001-03:00

As festas de fim de ano tem deixado esse blog meio preguiçoso. Ou melhor, preguiçoso não, sem tempo mesmo.
Hoje, virada do ano, claro, irei de espumante brasileiro. Junto com a música e o futebol, nosso espumante também é um belo produto. Não vou dar dicas. Dicas temos aos montes, né não? Valmarino, Salton, Don Giovani, Terra Nova, Georges Albert, Miolo, Rio Sol, Marcus James, Cave Geisse, Valduga... tá tudo aí, é só escolher sem medo de experimentar.

Eu só quero desejar um 2010 amigo e festivo.
Um boa vida pra todos nós, cheia de supérfluos. Porque só com o básico não dá ficar bem.

"A única coisa necessária é o supérfluo" (Oscar Wilde)

Pra mim, vinho deixou de ser supérfluo há muito tempo.